Kerst zuurstok ijs
Een romige chocolade mousse, kerst zuurstokken ijs en een lava chocolade cake, dit is een grand dessert met een hoofdletter G. En de recepten krijg je hier
Ingrediënten
- 250 ml melk
- ⅛ theelepel zout
- 150 gram suiker
- 5 eigelen
- 500 ml slagroom
- 1 theelepel pepermunt extract
- 75 gram kerst zuurstokken verkruimeld
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe de melk en het zout in een pannetje en terwijl je roert laat je het aan de kook komen.250 ml melk, ⅛ theelepel zout
- Ondertussen klop je de eigelen met de suiker met de garde los tot ze lichtgeel van kleur zijn.150 gram suiker, 5 eigelen
- Voeg de hete melk in een dun straaltje toe, terwijl je blijft kloppen.
- Doe de custard terug in de pan, op laag vuur, en roer met een houten spatel tot de custard begint in te dikken. Hij is voldoende dik als je met je vinger een streep over de lepel kunt trekken en de streep niet meteen dicht vloeit. Zet het vuur uit.
- In een schaal schenk je de slagroom en zet een zeef op de schaal.500 ml slagroom
- Schenk de custard door de zeef en meng de slagroom met de custard.
- Leg een plasticfolie op de custard en laat 1 uur in de koelkast afkoelen.
- Klop met de mixer 1 – 2 minuten tot het mengsel goed schuimig wordt.
- Meng het pepermuntextract en de verkruimelde zuurstokken door de room en schenk in een diepvriesbak.1 theelepel pepermunt extract, 75 gram kerst zuurstokken
- Zet de bak in de diepvries en laat het ijs minstens 4 uur staan tot het goed bevroren is.
Voedingswaarde
Calories: 683kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 9g | Fat: 54g | Saturated Fat: 32g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 15g | Cholesterol: 393mg | Sodium: 143mg | Sugar: 44g | Vitamin A: 2277IU | Vitamin C: 1mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
