Kabeljauw met Krokante Kaaskorst
Kabeljauw met krokante kaaskorst: snel klaar, romig en knapperig. Dit visgerecht wil je elke week maken. Makkelijk en lekker.
Ingrediënten
Voor de saus
- 2 eetlepels roomboter
- 2 eetlepels bloem
- 250 ml melk
- 1 theelepel mosterd
- 25 gram Parmezaanse kaas geraspt
- ½ theelepel gedroogde dille
Voor de vis
- 1 eetlepel roomboter om in te vetten
- 900 gram kabeljauwfilets in 4 stukken
- 25 gram geraspte Cheddar
- 40 gram paneermeel
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voor de saus
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.2 eetlepels roomboter
- Voeg de bloem in een keer toe en roer goed door met een houten lepel. Laat dit mengsel twee minuten zachtjes garen, terwijl je blijft roeren.2 eetlepels bloem
- Voeg beetje bij beetje de melk toe, en blijf roeren met een garde, zodat je geen klontjes krijgt.250 ml melk
- Breng de saus aan de kook en laat twee minuten koken, zodat het dikker wordt, terwijl je blijft roeren.
- Meng de mosterd, Parmezaanse kaas en dille erdoor en zet het vuur uit.1 theelepel mosterd, 25 gram Parmezaanse kaas, ½ theelepel gedroogde dille
Voor de vis
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in met boter.1 eetlepel roomboter
- Leg de stukken kabeljauw in de schaal en giet de saus over en rondom de vis.900 gram kabeljauwfilets
- Meng in een kom het paneermeel en de geraspte Cheddar. Strooi dit over de vis.25 gram geraspte Cheddar, 40 gram paneermeel
- Zet de schaal in het midden van de oven en bak 45 minuten tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
NOTITIES
1. Hoe weet ik of de kabeljauw gaar is? De vis is klaar als hij uit elkaar valt als je er met een vork inprikt. De kerntemperatuur is dan 63 °C.
2. Kan ik dit ook met andere vis maken? Ja, tilapia, koolvis of pangasius zijn ook goede keuzes.
3. Variaties
- Kruiden: Voeg gedroogde kruiden zoals peterselie, basilicum of bieslook toe aan de saus of kaaskorst.
- Groenten: Leg plakjes tomaat, courgette of paprika onder de vis.
- Koelkast: Laat het gerecht eerst goed afkoelen en bewaar tot twee dagen in een luchtdicht afgesloten bakje.
- Diepvries: Laat volledig afkoelen en bewaar in een diepvriesdoos. Je kunt het tot 2 maanden invriezen. Laat in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen: Dek af met aluminiumfolie en verwarm 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Voedingswaarde
Calories: 389kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 48g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 133mg | Sodium: 440mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 524IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
