Italiaanse Ovenschotel met Schnitzel en Groenten

Verwarm de oven voor op 180 ℃. Vet een ovenschaal licht in.
Verhit olie in een pan. Fruit de ui 3 minuten. Voeg knoflook en wortel toe en bak 3 minuten mee. Roer de courgette erdoor en bak nog 2 minuten.
2 eetlepels zonnebloemolie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 winterwortels, 1 courgette
Voeg de gezeefde tomaten en Italiaanse kruiden toe. Laat 5 minuten sudderen.
400 ml gezeefde tomaten, 2 theelepels italiaanse kruiden
Breng de schnitzels op smaak met zout en peper. Leg in de ovenschaal. Leg de mozzarella erop.
500 gram schnitzel, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, 125 gram mozzarella
Verdeel de saus met groenten over het vlees. Bestrooi met geraspte kaas.
50 gram geraspte kaas
Zet 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveer met spaghetti, penne of fusilli en een frisse salade.