Honing Soja Kip van de BBQ
Honing soja kip van de BBQ met glanzende saus, knoflook, gember en sesam. Goed voor te bereiden en heerlijk met rijst.
Ingrediënten
Voor de kip
- 800 gram kipfilet dikke filets gehalveerd
Voor de marinade en saus
- 120 ml Japanse sojasaus of lichte sojasaus
- 160 gram honing
- 80 ml rijstazijn
- 60 ml mirin
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 teentjes knoflook heel fijn gehakt
- 1 theelepel verse gember fijn geraspt
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 80 ml water
- 1½ theelepel maizena
Voor erbij
- 2 lente uitjes in dunne ringetjes
- 1 eetlepel sesamzaadjes licht geroosterd
- Partjes limoen
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Doe sojasaus, honing, rijstazijn, mirin, sesamolie, knoflook, gember, bruine basterdsuiker en zwarte peper in een maatbeker. Roer tot de honing is opgelost.120 ml Japanse sojasaus, 160 gram honing, 80 ml rijstazijn, 60 ml mirin, 1 eetlepel sesamolie, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel verse gember, 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Haal 4 eetlepels marinade apart. Dek af en zet in de koelkast. Dit gebruik je straks om de kip te lakken.
- Haal ook 160 ml marinade apart voor de warme serveersaus. Dek af en zet in de koelkast.
- Doe de kip in een ziplockzak. Schenk de rest van de marinade erbij en zorg dat alle kip bedekt is. Zet minimaal 3 uur in de koelkast, of 24 uur voor meer smaak.800 gram kipfilet
- Schenk de apart gehouden 160 ml marinade in een klein pannetje. Meng water met maizena tot een glad papje en roer dit door de saus.80 ml water, 1½ theelepel maizena
- Breng zachtjes aan de kook en laat 4 tot 5 minuten pruttelen, tot de saus glanzend en licht stroperig is. Roer er een klein scheutje water door als de saus te dik wordt.
- Haal de kip 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
- Steek de BBQ aan en zorg dat hij goed warm is.
- Haal de kip uit de marinade en laat uitlekken. Gooi de marinade waar rauwe kip in heeft gelegen weg.
- Bak de kip 2 minuten op de eerste kant. Draai om, bestrijk dun met laksaus en bak weer 2 minuten.
- Draai daarna elke minuut om en bestrijk steeds dun met laksaus. Bak in totaal ongeveer 9 tot 11 minuten, tot de kip 75 °C is.
- Leg de kip op een schaal, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
- Snijd eventueel in dikke plakken. Lepel er warme saus over en bestrooi met lente-ui en sesamzaadjes en partjes limoen.2 lente uitjes, 1 eetlepel sesamzaadjes, Partjes limoen
- Serveer met rijst, noedels, gebakken rijst of groenten.
NOTITIES
1. Hoe lang moet honing soja kip marineren? Honing soja kip marineer je minimaal 3 uur. Voor de meeste smaak laat je de kip 24 uur in de koelkast staan.
2. Kan honing soja kip op de BBQ? Ja, honing soja kip kan goed op de BBQ. Bak op middelhoog vuur en lak dun, zodat de honing mooi glanst.
3. Kan ik honing soja kip ook zonder BBQ maken? Ja, gebruik een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Draai de kip vaak en bak tot hij 75 °C is.
4. Mag je marinade van rauwe kip nog gebruiken? Nee, gooi marinade waar rauwe kip in heeft gelegen weg. Houd daarom vooraf aparte saus achter om te lakken en te serveren.
5. Hoe weet je of kipfilet gaar is? Kipfilet is gaar bij een kerntemperatuur van 75 °C. meet in het dikste deel van de kip.
6. Bewaren
- Koelkast: bewaar restjes kip afgedekt in de koelkast.
- Opwarmen: warm rustig op in een pan of magnetron met een klein beetje saus, zodat de kip niet uitdroogt.
- Invriezen: invriezen kan, maar de saus kan na het ontdooien iets dunner worden.
- Na invriezen: roer de saus goed door bij het opwarmen.
Voedingswaarde
Calories: 447kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 46g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 1995mg | Fiber: 1g | Sugar: 38g | Vitamin A: 121IU | Vitamin C: 4mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
