Hele Kip in Romige Kokos Curry uit de Slowcooker
Deze hele kip in romige kokos curry is perfect voor een gezellige avond! Dit gerecht combineert eenvoud met luxe smaken. Stel je voor: een hele kip, mals en doordrenkt met romige kokos en kruidige curry. De slowcooker doet het werk, zodat jij zonder stress een heerlijke maaltijd op tafel zet.
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk gebruik kokosmelk met een hoog vetpercentage voor extra romigheid
- 2 ½ eetlepels rode curry pasta
- 1 sjalotje fijn gesnipperd
- 4 tenen knoflook uitgeperst
- 2 cm verse gember geraspt
- 100 gram cherrytomaten gehalveerd
- 1 rode peper zonder zaden, in dunne reepjes
- 1 limoen rasp en sap
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels grof zeezout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 hele kip ongeveer 1,5 kg
Garnering
- platte peterselie vers
- 1 limoen in partjes voor het serveren
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Currymengsel maken
- Doe de kokosmelk, rode currypasta, sjalot, knoflook, gember, chilipeper, limoensap en rasp, cherrytomaatjes in de slowcooker.400 ml kokosmelk, 2 ½ eetlepels rode curry pasta, 1 sjalotje, 4 tenen knoflook, 2 cm verse gember, 1 rode peper, 1 limoen, 100 gram cherrytomaten
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar, zodat de smaken zich vermengen en een geurige saus ontstaat en schenk in de slowcooker.
Slowcooker hele kip
- Dep de kip droog met keukenpapier. Bestrijk de kip royaal met olijfolie. Wrijf de binnen- en buitenkant van de kip in met het zeezout en versgemalen peper, zodat de smaak goed intrekt.3 eetlepels olijfolie, 2 theelepels grof zeezout, ½ theelepel gemalen zwarte peper, 1 hele kip
- Leg de gekruide kip voorzichtig bovenop de kokos-currysaus in de slowcooker, met de borstkant naar boven. Schep wat saus over de kip voor meer smaak.
- Plaats de deksel op de slowcooker en stel hem in op de hoge stand. Laat de kip 5-6 uur garen, tot het vlees mals en sappig is. De kip is gaar wanneer een kerntemperatuur van 75 °C is bereikt
Serveren en Aankleden
- Haal de kip voorzichtig uit de slowcooker en leg op een mooie schaal. Giet wat saus rondom en serveer de rest in een schaaltje zodat iedereen extra saus kan nemen. Garneer met peterselie en partjes limoen.platte peterselie, 1 limoen
NOTITIES
1. Extra groenten: Voeg stukjes zoete aardappel of wortel toe in de slowcooker voor meer kleur en smaak.
2. Bewaren
- Koelkast: Bewaar de kip met kokos curry afgedekt tot drie dagen in de koelkast.
- Diepvries: Je kunt de kip curry maximaal drie maanden invriezen. Laat hem in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen: Verwarm de kip met currysaus op middelhoog vuur in een pan met wat extra water of in de magnetron.
Voedingswaarde
Calories: 721kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 38g | Fat: 61g | Saturated Fat: 28g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 21g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 143mg | Sodium: 1330mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1930IU | Vitamin C: 21mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
