Havermout rozijn koekjes zonder extra suiker

Bak knapperige havermout rozijn koekjes met appel, amandelmeel en boter. Geen extra suiker nodig, wel veel smaak. In 40 minuten op tafel.

Voorbereiding 10

Kook Tijd 30

Totale Tijd 40

Gang Zoete Baksels

Wereldkeuken Overige keukens

Hoeveelheid koekjes

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Verwarm de oven voor op 180 °C of 160 °C
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Was de appels, verwijder de klokhuizen en rasp grof.
2 appels
Meng geraspte appel, havermout, rozijnen, amandelmeel, zout en boter in een kom.
200 gram havermout, 50 gram rozijnen, 40 gram amandelmeel, 50 gram roomboter, ⅛ theelepel zout
Kneed tot je een samenhangend deeg krijgt.
Verdeel het deeg in 12 stukjes en rol er balletjes van.
Leg de balletjes op de bakplaat en druk ze iets plat.
Bak de koekjes ca. 30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster.

1. Kunnen ze ook worden gemaakt zonder amandelmeel?

Ja, je kunt het vervangen door gemalen hazelnoten of gemalen pijnboompitten.

2. Zijn ze zoet genoeg zonder suiker?

Ja, ze zijn lichtzoet door appel en rozijnen. Verwacht geen “koekje uit de koektrommel van de supermarkt”-zoet, maar een milde, natuurlijke smaak.

3. Bewaren

Kamertemperatuur: 2 dagen in een afgesloten trommel goed houdbaar.
Diepvries: Niet invriezen; de structuur wordt te kruimelig.
Opwarmen/Serveren: Serveer op kamertemperatuur. Eventueel kort in een lauwe oven (100 tot 120 °C) om weer wat extra crunch te geven.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen