Grootmoeders Stoofperen Recept met Port en Rode Wijn
Ken je dat ouderwetse grootmoeders stoofperen recept nog van vroeger? Die zachtzoete peertjes die smelten op je tong en prachtig rood kleuren? Dit recept brengt die nostalgie helemaal terug! Met rode wijn en port maak je een heerlijk winters nagerecht dat perfect is bij ijs, in een crumble of zelfs als topping voor een cake. En het mooie is: het is simpel om te maken. Dus, tijd om de keuken in te duiken!
Ingrediënten
- 200 gram poedersuiker
- 300 ml rode wijn
- 50 ml port
- 2 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 4 stoofperen
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Pak een steelpan en doe de poedersuiker, rode wijn en port erin. Voeg ook de kruidnagels en het kaneelstokje toe.200 gram poedersuiker, 300 ml rode wijn, 50 ml port, 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje
- Zet de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook.4 stoofperen
- Schil de stoofperen, maar laat het steeltje eraan zitten.
- Snijd een klein stukje van de onderkant af, zodat de peren rechtop blijven staan.
- Zet de peren rechtop in een pan die net groot genoeg is om ze naast elkaar te plaatsen.
- Schenk het warme stoofvocht over de peren. Zorg dat de steeltjes net boven het vocht uitsteken. Voeg een beetje water toe als dat nodig is.
- Zet het vuur laag en laat de peren 2 à 3 uur zachtjes sudderen zonder deksel. Het vocht zal langzaam inkoken.
- Haal de peren voorzichtig uit de pan en leg ze op een schaal.
- Laat het stoofvocht nog wat verder inkoken tot het een stroperige saus wordt.
- Giet de siroop over de peren of serveer apart in een schaaltje
NOTITIES
1. Alcoholvrij
Vervang voor een alcoholvrije variant, de rode wijn en port door rode druivensap. Voeg 100 gram extra poedersuiker toe.
2. Bewaren
Verse stoofperen bewaren: Bewaar de stoofpeertjes op een donkere koele plaats. Zo blijven ze een paar weken goed.
- Koelkast: In een afgesloten doos blijven ze een week goed. Je kunt ze dus een paar dagen van tevoren maken. Serveer ze koud of verwarm ze even net voor het serveren.
- Diepvries: Bewaar de peren met sap in een diepvriesbak. Zo blijven ze 3 maanden lekker.
Voedingswaarde
Calories: 394kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 7mg | Fiber: 6g | Sugar: 68g | Vitamin A: 54IU | Vitamin C: 8mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
