Groentebouillon Zelf Maken
Ben je het zat om bouillonblokjes te gebruiken vol zout, suiker en smaakversterkers? Maak je eigen groentebouillon! Het is makkelijk, je kunt het helemaal naar jouw smaak maken, en het is een perfecte basis voor soepen, sausjes of slowcooker-gerechten. Plus, je gebruikt je groenterestjes, dus het is ook nog duurzaam. Win-win!
Ingrediënten
- 1 wortel
- 1 prei
- 2 stengels bleekselderij
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- restjes groenten indien aanwezig
- 5 zwarte peperkorrels
- 2 takjes verse tijm
- 3 takjes peterselie
- 1 laurierblaadje
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Schil de wortel en snijd deze in drie stukken.1 wortel
- Maak de prei schoon en snijd hem in twee stukken.1 prei
- Was de bleekselderij en breek deze in twee stukken.2 stengels bleekselderij
- Snijd de ui in vieren en pel de knoflook.1 ui, 1 teentje knoflook
- Vul een grote pan met 4 liter water. Voeg alle groenten, de peperkorrels, tijm, peterselie en het laurierblaadje toe.restjes groenten, 5 zwarte peperkorrels, 2 takjes verse tijm, 3 takjes peterselie, 1 laurierblaadje
- Breng het water aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bouillon 30 minuten zachtjes koken.
- Zet een grote kom of pan klaar en plaats er een zeef bovenop. Giet de bouillon voorzichtig door de zeef zodat alle vaste ingrediënten achterblijven.
- Breng de bouillon op smaak met een beetje zout. Proef en voeg eventueel meer toe.
NOTITIES
1. Zout: Gebruik je de bouillon niet meteen of niet helemaal, breng hem dan pas op smaak met zout wanneer je deze daadwerkelijk gaat gebruiken. Bij het opwarmen kookt hij altijd een beetje in, waardoor het zout nogal kan overheersen. Overkomt je dat toch, dan kun je simpel wat water toevoegen.
2. Bewaren
Laat de bouillon snel afkoelen (bijvoorbeeld door de pan 30 minuten in koud water te zetten).
- Koelkast: Zet de afgekoelde bouillon afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij 2 dagen goed.
- Diepvries: Vries de bouillon in porties in. Handig: gebruik een ijsblokjesvorm voor kleine hoeveelheden. Zo kun je precies doseren.
- Opwarmen: Verwarm de bouillon op laag vuur terwijl je roert. Voor sommige gerechten kun je hem ook koud gebruiken.
Voedingswaarde
Calories: 6kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 0.2g | Fat: 0.03g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.002g | Sodium: 3mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 602IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 0.1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
