Gevulde eieren zonder mayonaise met avocado

Maak gevulde eieren zonder mayonaise met avocado, kerrie en bieslook. Romig, kruidig en fijn voor Pasen, brunch of borrel.

Voorbereiding 15

Kook Tijd 15

Totale Tijd 30

Gang Hapjes en Snacks

Wereldkeuken Overige keukens

Hoeveelheid hapjes

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Kook de eieren hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
6 eieren
Prak de avocado glad.
½ avocado
Halveer de eieren en haal de eigelen eruit. Prak de eigelen fijn met een vork.
Meng de eigelen met de avocado, kerrie, worcestershire saus, bieslook en boter.
1 eetlepel roomboter, 2 eetlepels kerriepoeder, 3 druppels worcestershire saus, 1 theelepel bieslook
Schep de vulling terug in de eihelften of gebruik een spuitzak voor een nettere afwerking.

1. Hoe voorkom ik dat mijn spuitzak verstopt raakt? Prak avocado en eigeel heel fijn, zodat er geen klontjes in zitten.

2. Kan ik deze gevulde eieren van tevoren maken? Ja, maar bewaar de vulling en de eihelften het liefst apart. Vul ze pas kort voor het serveren.

3. Mijn eieren pellen lastig. Wat helpt? Laat ze na het koken meteen schrikken onder koud water.

4. Kan ik de vulling ook zonder spuitzak verdelen? Ja, met een theelepel gaat dat prima.

5. Waarom zit er boter in de vulling? Die maakt de vulling smeuïger en zorgt voor een vollere smaak.

6. Bewaren

Bewaar de lege eihelften en de vulling apart, goed afgedekt, in de koelkast. Vul de eieren pas vlak voor het serveren.
Heb je al gevulde eieren over? Bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze het liefst dezelfde dag. Daarna drogen ze snel uit en wordt de vulling minder mooi.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen