Gestoofde Ribjes met Rode Wijn uit de Slowcooker
Vandaag een heerlijk recept waarin de smaken van gestoofde ribjes en rode wijn samenkomen. Een heerlijk gerecht dat makkelijk te maken is in de slowcooker. Daar worden de gestoofde ribjes langzaam mals, doordrenkt met de rijke smaak van rode wijn en omgeven door een zee van groenten en saus. Hier ga je van smullen!
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kg spareribs ongekruid, gesneden in stukjes van 3 - 4 botjes
- zout en peper
- 10 wortels in blokjes van 1 cm gesneden
- 2 stengels bleekselderij in blokjes van 1 cm gesneden
- 1 ui in ringen gesneden
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 500 ml rode wijn zoet
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm een koekenpan en voeg de olijfolie toe. Laat het even opwarmen.3 eetlepels olijfolie
- Kruid de ribbetjes met zout en peper en bak ze bruin in de olie. Haal ze uit de pan en leg ze in de slowcooker.1 kg spareribs, zout en peper
- Voeg de wortels, selderij en ui toe aan de koekenpan. Roerbak gedurende 5 minuten. Schep de inhoud van de koekenpan in de slowcooker.10 wortels, 2 stengels bleekselderij, 1 ui
- Doe de koekkruiden en tijm in de slowcooker.1 theelepel speculaaskruiden, 500 ml rode wijn, 1 theelepel gedroogde tijm
- Schenk de rode wijn erbij en meng alles goed door.
- Voeg als laatste het laurierblad toe.1 laurierblad
- Doe het deksel op de slowcooker en laat gedurende 8 uur op lage stand sudderen tot het vlees zacht is.
- Verwijder het laurierblad en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer de ribbetjes in de saus voor een eenvoudige en smaakvolle maaltijd.
NOTITIES
1. Op het fornuis: Dit recept kun je ook prima in een hapjespan of braadpan maken. Bak de ribjes goudbruin en haal ze even uit de pan. Bak de groenten 5 minuten aan en voeg de ribjes weer toe aan de pan. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat 3 uur sudderen op laag vuur. Controleer tussendoor of het gerecht niet te droog wordt. Voeg in dat geval extra water toe.
2. Variaties: Voeg gedroogd fruit toe zoals pruimen of abrikozen. Ook gebakken champignons zijn een heerlijke aanvulling.
3. Rode wijn:
Om overgebleven gestoofde ribjes met rodewijnsaus te bewaren, laat je ze snel afkoelen tot kamertemperatuur.
- In plaats van een zoete rode wijn kun je, als je dat lekkerder vindt, ook een fruitige rode wijn gebruiken.
- Lezerstip: Hou je niet van een alcoholsmaak? Verwarm de wijn 2 minuten op hoog vuur, zodat de alcohol verdampt is, voordat je het aan de slowcooker toevoegt. Zelf heb ik die smaak niet ervaren, maar het kan misschien aan het type slowcooker liggen.
- Koelkast: Doe de spareribs in een luchtdichte doos of wikkel ze in plasticfolie of aluminiumfolie. Je kunt de spareribs maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Diepvries: Wikkel de zoete spareribs in plasticfolie of aluminiumfolie en plaatst u ze in een diepvriesdoos of diepvrieszak. Zo blijven ze tot 3 maanden goed. Laat ontdooien in de koelkast (haal ze een nacht van tevoren uit de diepvries).
- Opwarmen:
- Oven: Leg de ribjes in een ovenschaal en verwarm 20 minuten (of tot ze goed warm zijn) in een voorverwarmde oven van 160 °C. Voeg 2 eetlepels water toe aan de ovenschaal, zodat de spareribs niet uitdrogen. Worden de ribjes te donker, dek de schaal dan af met aluminiumfolie.
Voedingswaarde
Calorieën: 1210kcal | Koolhydraten: 29g | Eiwitten: 42g | Vet: 72g | Verzadigd vet: 32g | Cholesterol: 188mg | Zout: 254mg | Vezels: 5g | Suiker: 11g | Vitamine A: 25524IU | Vitamine C: 11mg | ijzer: 6mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
