Gerookte Makreel Quiche
Quiche met gerookte makreel, prei, tijm en oude kaas. Makkelijk, snel en rijk van smaak. Perfect voor lunch, diner of buffet. Lukt altijd.
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg ontdooid, (of 1 rol voor grote vorm)
- 15 gram roomboter ongezouten
- 1 prei in dunne ringen, gewassen
- 2 takjes verse tijm blaadjes gerist
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 100 ml slagroom
- 240 gram gerookte makreelfilet in stukjes (zonder graat)
- 2 eieren maat L
- 50 gram oude kaas geraspt
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
200 °C of 
180 °C - Bekleed quichevormpjes of een grote vorm met bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem. Koel tot gebruik.4 plakjes bladerdeeg
- Smelt de boter. Stoof de prei 2 minuten zacht met de tijm en peper. Giet de slagroom erbij en laat 2 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.15 gram roomboter, 1 prei, 2 takjes verse tijm, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, 100 ml slagroom
- Verdeel de makreel over de bodem. Schep de prei (uitgelekt met een zeef, vocht opgevangen) erop.240 gram gerookte makreelfilet
- Klop eieren, het opgevangen roomvocht en de geraspte kaas los. Giet over de vulling.2 eieren, 50 gram oude kaas
- Smelt 1 klontje boter in de pan en voeg de prei toe.
- “Lak” de deegrand met een beetje eimengsel.
- Bak 25 minuten (mini) of 40 minuten (grote quiche), tot goudbruin en stevig. Laat 5 minuten rusten, serveer warm of lauw.
NOTITIES
1. Kan ik zalm gebruiken in plaats van makreel? Ja. Gerookte zalm werkt goed. Gebruik 200 gram en voeg 1 snufje extra peper toe.
2. Kan ik dit gerecht vooraf maken? Zeker. Bak, koel snel terug, bewaar in de koelkast en warm 12 minuten op 180 °C.
3. Kan het ook zonder slagroom? Ja. Vervang door 100 milliliter melk of kookroom en voeg 1 extra eetlepel geraspte kaas toe voor binding en smaak.
4. Variaties
- Citroen & dille: rasp 1 theelepel citroenschil door het eimengsel en voeg 1 eetlepel dille toe.
- Groente-plus: voeg 80 gram doperwten (ontdooid) toe voor zoete bite.
- Koelkast: goed afgedekt tot 3 dagen.
- Vriezer: in folie verpakt en vervolgens in een diepvrieszak tot 1 maand; de textuur blijft dan het mooist bij opnieuw opwarmen in de oven.
- Opwarmen: 180 °C, 10 – 12 minuten (mini) of 15 – 18 minuten (groot), tot door en door warm.
Voedingswaarde
Calories: 309kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 19g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 159mg | Sodium: 202mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1140IU | Vitamin C: 5mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
