Gekruide Gebakken Aardappels met Knoflook Yoghurtsaus
Gekruide Gebakken Aardappelen met verse groene kruiden is een van mijn favoriete bijgerechten. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. En zo heerlijk smaakvol. En samen met de knoflook-yoghurtsaus is het een echte traktatie. Als avondeten kun je ze eten met geroosterde groenten en vis, of een lekker stuk braadvlees. Een makkelijk, simpel gerecht en lekker recept!
Apparatuur
- koekenpan 26 cm
Ingrediënten
Knoflook Yoghurt Saus
- 250 ml yoghurt volle of Griekse
- 2 teentjes knoflook
- ⅛ theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
Gekruide Gebakken Aardappels
- 1000 gram aardappels kruimige
- 1 eetlepel boter
- 1 sjalotje gesnipperd
- 1 theelepel kerriepoeder
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel bieslook gesnipperd
- 1 eetlepel tijm blaadjes van het takje gerist
- 1 eetlepel peterselie fijngehakt
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Knoflook Yoghurt Saus
- Doe de yoghurt in een kom en knijp de knoflook er boven uit.250 ml yoghurt , 2 teentjes knoflook
- Meng het paprikapoeder, zout en peper naar smaak door de saus en dek af.⅛ theelepel paprikapoeder, zout en peper
- Laat minimaal een uur op smaak komen in de koeling.
Gekruide Gebakken Aardappels
- Schil de aardappels en kook ze gaar in 20 minuten of gebruik restjes gekookte aardappels van de dag ervoor.1000 gram aardappels
- Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snij de aardappels in blokjes, wedges of schijfjes.
- Smelt de boter in de pan en bak het sjalotje 1-2 minuten.1 eetlepel boter, 1 sjalotje
- Voeg dan de aardappelblokjes, kerriepoeder en zout en peper naar smaak toe.1 theelepel kerriepoeder, zout en peper
- Bak de aardappels tot ze krokant aan de buitenzijde zijn en nog zacht van binnen, in ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
- Zet het vuur uit en strooi de verse kruiden (bieslook, tijm en peterselie) over de aardappels. Meng alles goed door.1 eetlepel bieslook , 1 eetlepel tijm, 1 eetlepel peterselie
- Serveer met de knoflook yoghurt saus
NOTITIES
1. - Wil je dit recept maken? Bestel dan alle ingrediënten snel en eenvoudig met één druk op de knop:
2. - Aardappelen
Gebruik kruimige aardappelen voor het maken van dit recept. Een bintje, Doré of Eigenheimer zijn goede keuzes. Je kunt met dit recept ook krieltjes bakken.
3. - Groene kruiden
Gebruik verse groene kruiden om wat extra smaak toe te voegen. Peterselie, tijm en bieslook zijn heerlijk. Je kunt deze kruiden ook vervangen door rozemarijn, oregano en basilicum.
4. - Ui
Gebruik sjalot of zoete gele ui en fruit deze tot hij glazig is. Dit zal de gebakken aardappeltjes meer smaak geven.
5. - Boter
Gebruik ongezouten boter om de aardappelen in de pan te bakken. Het geeft ze een volle boterige smaak. Je kunt kiezen voor plantaardige olie, arachideolie, olijfolie of een mengsel van boter en olie (50:50 %).
6. - Bewaren
Laat de gebakken aardappelen afkoelen tot kamertemperatuur.
- Koelkast - Bewaar de aardappeltjes afgedekt met plastic folie, maximaal twee dagen in een luchtdichte trommel.
- Diepvries - Doe de aardappelen in een diepvriesdoos en vries ze in. Zo kun je ze maximaal drie maanden bewaren. Je hoeft ze niet te ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
- Opwarmen - Verwarm ze opnieuw in een koekenpan met een beetje boter op middelhoog vuur. Of bak de aardappelen in de Airfryer of gebruik een magnetron om ze op te warmen.
Voedingswaarde
Calories: 266kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 8g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 69mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g | Vitamin A: 385IU | Vitamin C: 55mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
