Gegrilde Entrecote Taco’s
Gegrilde Entrecote Taco’s is een heerlijk recept dat je in een handomdraai op tafel zet. Als je van Mexicaanse eten houdt, dan is dit zeker een recept dat je wilt proberen. Het gerecht bestaat uit gegrilde, gemarineerde entrecote, met verse groente, zure room verpakt in knapperige Taco schelpen. Het is de perfecte combinatie van smaken en textuur. En wat nog fijner is. In de zomer maak je het op de BBQ!
Ingrediënten
Marinade
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel zout
Gegrilde entrecote taco’s
- 800 gram entrecote
- 8 taco schelpen
- 100 gram ijsbergsla fijngesneden
- 1 tomaat fijngehakt in blokjes
- ½ rode ui in fijne ringen of blokjes
- 100 gram Cheddar kaas geraspt
- 5 gram peterselie fijngehakt
- 100 gram zure room
- 1 limoen in wedges gesneden.
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- In een kommetje meng je de ingrediënten voor de marinade: fijngehakte knoflook, chilipoeder, komijn, uienpoeder en zout.2 tenen knoflook, 2 eetlepels chilipoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel uienpoeder, ½ theelepel zout
- Leg de entrecotes op een bord en smeer het vlees in met de marinade aan beide kanten. Dek af en laat 15 minuten bij kamertemperatuur marineren.800 gram entrecote
- Verwarm de BBQ tot hij heet is en bak de entrecote 6 minuten aan beide zijden of tot de kerntemperatuur 63 °C is. Hij is dan medium gegrild.
- Verpak de entrecote in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Snij dan in dunne reepjes.
- Vul de taco schelpen met wat entrecote en verdeel hier ijsbergsla, tomaat en rode ui over. Bestrooi met de Cheddar en peterselie.8 taco schelpen, 100 gram ijsbergsla, 1 tomaat, ½ rode ui, 100 gram Cheddar kaas, 5 gram peterselie
- Serveer met zure room en limoen.100 gram zure room, 1 limoen
NOTITIES
1. Vervangers
- Entrecote: Je kunt ook ribeye, T-bone of baklappen gebruiken. Gebruik vlees van ongeveer 2-3 cm dik.
- Cheddar Kaas: Kan vervangen worden door Gruyère.
- Peterselie: Kun je ook vervangen door koriander.
- Serveer met een Guacamole. Een klassieke guacamole is altijd een goede keuze. Of een zelfgemaakte salsa. Dat versterkt de smaak van de gebruikte kruiden
- Extra groente: Voeg mais en/of zwarte bonen toe. Deze moet je nog wel even opwarmen. Bijvoorbeeld door eerst een uitje aan te bakken en deze op smaak te brengen met komijn, knoflook en uienpoeder. Voeg de uitgelekte zwarte bonen en mais daaraan toe en 50 ml water en laat 15 minuten stoven.
- Koelkast: Bewaar de gegrilde entrecote tot 2 dagen in een luchtdicht afgesloten doos in de koelkast.
- Diepvries: Doe het vlees in een diepvrieszak of doos en bewaar tot 2 maanden. Laat ontdooien in de koelkast.
- Opwarmen: Bak het vlees in de koekenpan tot het goed doorbakken is.
Voedingswaarde
Calories: 718kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 50g | Fat: 48g | Saturated Fat: 22g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 18g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 721mg | Fiber: 5g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2146IU | Vitamin C: 13mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
