Gebakken Tilapia met Tomaten Feta Salade
Deze gebakken tilapia met tomaten Feta salade is een heerlijke combinatie van smaken. De vis is mals en zacht, terwijl de salsa zorgt voor een frisse, hartige touch. Dit visrecept is makkelijk te maken en perfect als je zin hebt in een lichte, gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- 4 tilapiafilets
- 100 gram groene pesto
- 2 eetlepels sinaasappelsap vers
- 2 courgettes
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 100 gram cherry tomaatjes
- 10 blaadjes basilicum vers
- 1 theelepel verse tijm alleen blaadjes
- 50 gram feta kaas
- 1 eetlepel gekruide olie bijvoorbeeld de olie die bij de feta zit.
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Snij de tilapia in dunne repen (ongeveer 2 cm breed)4 tilapiafilets
- Marineer de vis in een sausje van de pesto met sinaasappelsap.100 gram groene pesto, 2 eetlepels sinaasappelsap
- Laat de smaken 30 minuten in de koeling intrekken.
- Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in repen.2 courgettes
- Bestrijk beide zijden van de courgettes met de olijfolie.2 eetlepels olijfolie extra vierge
- Verhit een grillpan en bak de courgette aan beide zijde tot je een grill patroon ziet (ongeveer 2 tot 3 minuten).
- Snij 100 gram cherrytomaatjes in vieren.100 gram cherry tomaatjes
- Scheur de basilicumblaadjes in smalle reepjes en voeg die, samen met de tijmblaadjes bij de tomaten.10 blaadjes basilicum vers, 1 theelepel verse tijm
- Verkruimel de feta boven de salade en schep daar 1 eetlepel kruidenolie bij.50 gram feta kaas, 1 eetlepel gekruide olie
- Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de vis in ongeveer 2 minuten aan elke zijde gaar.
- Rol de vis in de gegrilde courgette en leg op een bord.
- Schep de tomatensalsa naast de vis en serveer meteen.
NOTITIES
1. Tilapia: Kun je geen tilapia vinden, dan kun je ook pangasius of een kabeljauwhaasje gebruiken. Zorg ervoor dat de vis graatloos is en dat ze niet te dik zijn, want je wilt ze snel garen.
2. Grill tip: De pan moet goed heet zijn voordat je de courgette grilt. Dan krijg je mooie grill strepen, plakt hij minder en wordt de groente niet te zacht.
3. Uit elkaar vallen: Doordat de filet dun is, is hij gevoelig om uit elkaar te vallen. Maar er zijn wel wat tips om dat te voorkomen. Zorg dat de pan goed heet is voordat je de vis toevoegt en beweeg hem tijdens het bakken niet te veel. En gebruik bij het draaien een brede spatel die je goed onder de vis kunt schuiven.
4. Bewaren:
Dit recept is het allerlekkerst vers. Mocht je toch een restje over hebben zorg dat de vis niet te lang buiten de koelkast heeft gestaan (maximaal 15 minuten) en koel snel af.
- Koelkast: De vis bewaar je apart van de tomatensalade, afgedekt maximaal 2 dagen. De tomatensalade bewaar je in een aparte schaal, ook afgedekt, maximaal 3 dagen.
Voedingswaarde
Calories: 413kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 39g | Fat: 26g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 623mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1049IU | Vitamin C: 29mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
