Gebakken Aardappels met Spek en Ui

Een vierkante foto van een koekenpan met gebakken aardappels, rozemarijn, uitjes en spekjes. een witte achtergrond.

Gebakken Aardappels met Spek en Ui

Heb je nog een restje aardappels? Maak dan deze heerlijke gebakken aardappels met spek en ui. Een makkelijk en budgetvriendelijk eenpansgerecht lekker bij een stukje vlees en wat groente. Een ware traktatie en zo maak je van een ‘gewone’ aardappel iets heel speciaals. Gebakken aardappels zijn heel makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. En ik laat je zien hoe je dit lekkere recept zelf klaar maakt.

Voorbereiding 10

Kook Tijd 15

Totale Tijd 25

Gang Basis Recept, Bijgerecht

Wereldkeuken Europese keukens, Nederlands

Hoeveelheid personen

Ingrediënten

▢ 1 eetlepel boter
▢ 1 eetlepel olie
▢ 125 gram spekreepjes
▢ 1 ui fijngesnipperd
▢ 1 kg aardappels gekookt en afgekoeld en in schijfjes gesneden
▢ 2 eetlepels verse rozemarijn alleen de naaldjes, fijngehakt
▢ zout en peper naar smaak

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Doe de olie en de boter in de pan en laat de boter smelten.
1 eetlepel boter, 1 eetlepel olie
Voeg de spekjes toe en bak die een minuut mee.
125 gram spekreepjes
Schep dan ook de uitjes in de pan en bak die twee minuten mee.
1 ui
Doe de aardappelschijfjes in de pan en bak die 15 minuten op gemiddeld vuur. Schep af en toe om.
1 kg aardappels
Bestrooi met fijngehakte rozemarijn en breng op smaak met zout en peper.
2 eetlepels verse rozemarijn
Serveer meteen.

NOTITIES

1. Aardappels:

De aardappels kun je prima een dag van tevoren koken en laten afkoelen. Bewaar ze vervolgens afgedekt in de koelkast. Tip kook de aardappels voor twee dagen tegelijkertijd. De eerste keer eet je gekookte aardappels met jus. De rest kun je opbakken.
Je kunt ook prima voorgekookte aardappels uit de supermarkt gebruiken.

2. Rozemarijn: Kan ook vervangen worden door tijm, oregano en verse peterselie.

3. Extra smaak: Voeg een teentje knoflook toe aan het uitje. Of bestrooi de aardappels na het bakken met geraspte kaas. Door de warmte smelt die over de aardappels.

4. Vegetarisch: Je kunt het spek vervangen door gegrilde groenten, zoals paprika of courgette, of reepjes zongedroogde tomaten voor een smaakvolle vegetarische variant.

5. Bewaren
Aardappels die opgebakken zijn, zijn niet lekker om te bewaren en opnieuw op te warmen. De structuur verandert dan teveel.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen