Frisse Surimi Salade met Appel en Komkommer in Romige Cocktailsaus
Ben je op zoek naar een frisse, snelle salade die toch vol van smaak is? Deze surimi salade met appel en komkommer in romige cocktailsaus is een echte aanrader! Wat ik zo fijn vind aan dit recept, is dat je met een paar simpele ingrediënten een heerlijk gerecht op tafel zet. De combinatie van knapperige appel, frisse komkommer en zachte surimi, samengebracht met een romige cocktailsmaak maakt dit een perfecte salade voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de salade
Voor de cocktailsaus
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel whisky
- ⅛ theelepel paprikapoeder, zoet
Voor de Surimi Salade
- 1 komkommer
- 1 appel Granny Smith
- 1 eetlepel citroensap
- 2 hardgekookte eieren maat M, afgekoeld en gepeld
- 200 gram surimi
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Maak de cocktailsaus
- Klop de slagroom met een mixer tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt.100 ml slagroom
- Voeg het kerriepoeder, de mayonaise, de whisky en het paprikapoeder toe en roer alles goed door elkaar.2 eetlepels kerriepoeder, 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel whisky, ⅛ theelepel paprikapoeder, zoet
- Proef de saus en voeg extra kerriepoeder, mayonaise of paprikapoeder toe als je dat lekker vindt.
Maak de salade
- Schil de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en schraap het vruchtvlees eruit met een lepel. Snijd de komkommer daarna in kleine stukjes.1 komkommer
- Verwijder de kern van de appel en snijd de appel in kleine blokjes. Meng de blokjes met het citroensap om verkleuring te voorkomen.1 appel, 1 eetlepel citroensap
- Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in kleine blokjes.2 hardgekookte eieren
- Snijd de surimi in kleine stukjes.200 gram surimi
- Doe de blokjes ei, appel, komkommer en surimi in een grote schaal. Meng alles goed door elkaar.
Serveren
- Schep de salade op een mooi bord en garneer met de cocktailsaus.
NOTITIES
1. Whisky: Kun je ook vervangen door cognac. Wil je liever alcoholvrij? Vervang de whisky dan door een theelepel worcestershiresaus.
2. Surimi: Kun je ook vervangen door garnalen of gerookte zalm blokjes.
3. Serveertip: In plaats van een grote schaal met surimi salade met appel te maken, kun je de salade ook in kleine glaasjes of schaaltjes serveren als voorgerecht of onderdeel van een buffet.
4. Bewaren
Deze salade kun je alleen bewaren wanneer je nog geen cocktailsaus hebt toegevoegd.
Deze salade kun je alleen bewaren wanneer je nog geen cocktailsaus hebt toegevoegd.
- Koelkast: Bewaar de salade in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast, zo blijft hij een dag goed.
Voedingswaarde
Calories: 444kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 14g | Fat: 34g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 0.04g | Cholesterol: 237mg | Sodium: 382mg | Fiber: 5g | Sugar: 14g | Vitamin A: 1272IU | Vitamin C: 15mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
