Echt zalige zuurkoolschotel

Het weer is winters, koud en de wind is kil. Ik kan dan zo genieten van een heerlijke ovenschotel, zoals een zuurkoolschotel. Zalig.

Voorbereiding 30

Kook Tijd 30

Totale Tijd 1

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van dezelfde grootte. Kook ze in de kippenbouillon gaar.
1200 gram aardappels , 500 ml kippenbouillon
Verwarm op laag vuur de melk, boter en nootmuskaat, tot de boter is opgelost.
100 ml melk, 2 eetlepels roomboter, ⅛ theelepel nootmuskaat
Stamp de aardappelen tot puree en roer het melkmengsel erdoorheen.

Bak de spekjes op een laag vuur knapperig.
125 gram spekreepjes
Laat de zuurkool in een vergiet uitlekken en spoel af onder stromend water.
500 gram zuurkool
Doe de zuurkool in een pan en voeg slagroom, uitgebakken spekjes toe. Vul met water aan tot 2 cm. Kook 15 minuten.
50 ml slagroom

Verwarm wat olie in de pan.
Voeg aan het gehakt zout en peper toe en rul het bruin.
500 gram rundergehakt, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel peper
Voeg paprikapoeder, uitjes, sinaasappelsap, bruine suiker, chilisaus, ketjap en ketchup toe aan het gehakt. Laat 1 minuut zachtjes pruttelen.
⅛ theelepel paprikapoeder, 3 eetlepels uitjes, 1 eetlepel sinaasappelsap, 1 eetlepel bruine suiker, 1 eetlepel chilisaus, 2 eetlepels ketjap manis, 4 eetlepels tomatenketchup

Verdeel de zuurkool onder in de ovenschaal.
Daarop schep je het gehaktmengsel.
Bedek het geheel met de aardappelpuree.
4 eetlepels paneermeel
Bestrooi het met paneermeel en verdeel de boter over de toplaag.
1 eetlepel boter
Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven en serveer direct!

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen