Echt zalige zuurkoolschotel
Het weer is winters, koud en de wind is kil. Ik kan dan zo genieten van een heerlijke ovenschotel, zoals een zuurkoolschotel. Zalig.
Ingrediënten
Aardappel puree
- 1200 gram aardappels kruimige soort
- 500 ml kippenbouillon
- 100 ml melk
- 2 eetlepels roomboter
- ⅛ theelepel nootmuskaat geraspt
Zuurkool
- 500 gram zuurkool
- 125 gram spekreepjes
- 50 ml slagroom
Gehakt
- 500 gram rundergehakt
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
- ⅛ theelepel paprikapoeder
- 3 eetlepels uitjes voorgebakken
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel chilisaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels tomatenketchup
Topping
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel boter in lbokjes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet een ovenschaal in met boter.
Aardappelpuree
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van dezelfde grootte. Kook ze in de kippenbouillon gaar.
- Verwarm op laag vuur de melk, boter en nootmuskaat, tot de boter is opgelost.
- Stamp de aardappelen tot puree en roer het melkmengsel erdoorheen.
Zuurkool
- Bak de spekjes op een laag vuur knapperig.
- Laat de zuurkool in een vergiet uitlekken en spoel af onder stromend water.
- Doe de zuurkool in een pan en voeg slagroom, uitgebakken spekjes toe. Vul met water aan tot 2 cm. Kook 15 minuten.
Gehakt
- Verwarm wat olie in de pan.
- Voeg aan het gehakt zout en peper toe en rul het bruin.
- Voeg paprikapoeder, uitjes, sinaasappelsap, bruine suiker, chilisaus, ketjap en ketchup toe aan het gehakt. Laat 1 minuut zachtjes pruttelen.
Zuurkool ovenschotel
- Verdeel de zuurkool onder in de ovenschaal.
- Daarop schep je het gehaktmengsel.
- Bedek het geheel met de aardappelpuree.
- Bestrooi het met paneermeel en verdeel de boter over de toplaag.
- Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven en serveer direct!
NOTITIES
Voedingswaarde
Calories: 796kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 36g | Fat: 45g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 131mg | Sodium: 1245mg | Fiber: 10g | Sugar: 7g | Vitamin A: 260IU | Vitamin C: 77mg | Iron: 7mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
