De Perfecte Kip Shish Kebab: Makkelijk en Smaakvol!
Deze lekkere shish kebab is de perfecte blend van gemarineerde kip en afgewisseld met lekkere groenten en fruit. Vervolgens gegrild op de BBQ. Volg de stappen in het recept en je hebt binnen een mum van tijd een heerlijke maaltijd klaar. Ideaal voor een heerlijk avondje.
Apparatuur
- bbq of grill
- BBQ spiesen
Ingrediënten
Marinade
- 150 ml Japanse sojasaus
- 75 gram donkerbruine basterdsuiker
- 3 cm verse gember geraspt
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 2 eetlepels sesamolie
Shish kebab spiezen
- 3 kipfilets
- 1 rode ui in ringen gesneden
- 1 rode paprika puntpaprika is erg lekker hiervoor, in blokjes gesneden
- 200 gram ananas in blokjes gesneden
- 6 cherrytomaten
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Marineren kip
- Meng de sojasaus, bruine suiker, gember, sesamolie en knoflook door elkaar.150 ml Japanse sojasaus, 75 gram donkerbruine basterdsuiker, 3 cm verse gember, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels sesamolie
- Verwarm de marinade even op een laag vuur zodat de suiker oplost en laat afkoelen.
- Snij de kip in stukjes van gelijke grootte en meng deze door de marinade.3 kipfilets
- Laat de kip twee uur marineren in de koelkast.
Bereiden Shish Kebab
- Laat de kip even uitlekken.
- Meng aan elk stokje een stukje paprika, kip, ananas, kip, ui, kip, cherry tomaten, kip en eindig met een stukje paprika.1 rode ui, 1 rode paprika, 200 gram ananas, 6 cherrytomaten
- Verwarm de grill (of barbecue) goed voor.
- Grill de shish kebab 6 minuten aan beide zijden.
NOTITIES
1. Sojasaus - Gebruik Japanse sojasaus, Ketjap Asin of lichte sojasaus (verkrijgbaar bij de Toko). Dit zijn zoute sojasauzen.
2. Paprika - De smaak van paprika hangt af van het rijpingsproces. Groen (onrijp) is bitter en scherp. De rijping gaat vervolgens van geel, naar oranje naar rood. Deze laatste is de zoetste.
3. Ananas - Het allerlekkerst is een verse ananas, maar is die niet goed aan te komen dan kun je ook ananas op eigen sap gebruiken.
4. Kip
- Snij het vlees in stukken die ongeveer even groot zijn. Zo zijn de stukken tegelijkertijd klaar en heb je per ongeluk geen rauw vlees aan je stokje. Je zit toch niet te wachten op een voedselvergiftiging.
- Grill ongeveer 6 minuten per zijde. Controleer de kerntemperatuur, die moet 74 °C zijn. Als ze gaar zijn, haal ze er dan af, want je wilt niet dat het droog wordt.
- Een marinade heeft vaak drie belangrijke ingrediënten: olie, zuur en smaakmakers.
- De olie meng je door de marinade omdat je de Shish kebab grilt. Zo brand deze minder snel aan.
- Garnalen en vis zijn snel klaar en daar past courgette en cherry tomaat goed bij.
- Heb je rundvlees, dan ben je langer aan het grillen en kun je beter een groenten (of fruit) kiezen die wat langer mag garen, zoals paprika, ui en ananas (en je kunt hier zelfs aan krieltjes (voorgekookt) denken).
- Andere lekkere opties: mango en champignons. Ook citroen is lekker en geeft een fris accent aan het vlees.
- Voorbereiding - De Spiesjes kunnen in de ochtend al klaargemaakt worden en afgedekt in de koelkast worden bewaard.
- Koelkast (gegrild) - 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Diepvries - Door de verse groente en fruit is het niet aan te raden de kip shish kebab in te vriezen.
- Opwarmen - Verwarm de kipspiesjes 60 seconde in de magnetron, of tot ze warm zijn. Je kunt ze ook opbakken in de pan of verwarmen in de oven (in een ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie) bij 180 °C.
Voedingswaarde
Calories: 266kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 27g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 1508mg | Fiber: 2g | Sugar: 18g | Vitamin A: 758IU | Vitamin C: 48mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
