Coq au vin blanc

Verwarm de oven voor op 180 ℃.
Gebruik een ovenvaste pan (bijvoorbeeld van gietijzer) en giet daar een klein scheutje olie in.
1 eetlepel olie
Bak de bacon tot hij goud bruin is.
4 plakjes bacon
Haal de bacon eruit en leg op een bord.
Bestrooi de kip met peper en zout en bak ze op hoog vuur aan elke zijde 4 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
4 kippenpoten, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Haal uit de pan en leg op een bord.
Zet het fornuis op gemiddelde hitte en voeg de zilveruitjes, zongedroogde tomaten en tomatenpuree toe.
3 eetlepels zilveruitjes, 10 zongedroogde tomaten, 30 gram tomatenpuree
Bak alles 2 minuten door, tot de tomatenpuree niet meer zuur ruikt.
Schenk dan de witte wijn en kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
500 ml witte wijn, 500 ml kippenbouillon
Zet het vuur laag en leg de kippenpoten erin en leg daarop de bacon.
Doe het deksel op de pan en zet die gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal de pan voorzichtig uit de oven en serveer meteen.