Chocolade walnoot koekjes
Snelle chocolade walnoot koekjes met pure chocola, witte chocolade en knapperige walnoten. Makkelijk te maken.
Ingrediënten
- 125 gram roomboter ongezouten, kamertemperatuur
- 110 gram suiker
- 60 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ei maat L
- 125 gram bloem
- ¾ theelepel zout
- ½ theelepel bakpoeder
- 80 gram pure chocolade chocolate chips of in stukjes gehakt
- 80 gram witte chocolade chocolate chips of in stukjes gehakt
- 65 gram walnoten grof gehakt
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C (onder- en bovenwarmte) of 180 °C (hetelucht oven) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Mix de boter ongeveer 2 minuten op medium snelheid, tot hij lichter en romiger wordt.125 gram roomboter
- Voeg de suiker en lichtbruine basterdsuiker toe en mix nog 2 minuten.110 gram suiker, 60 gram lichtbruine basterdsuiker
- Roer het vanille-extract door het botermengsel. Voeg het ei toe en meng kort door.1 theelepel vanille-extract, 1 ei
- Zeef de bloem, zout en bakpoeder boven de kom. Verlaag de mixersnelheid en meng tot het net is opgenomen.125 gram bloem, ¾ theelepel zout, ½ theelepel bakpoeder
- Meng de pure chocola, witte chocolade en walnoten kort door het deeg.80 gram pure chocolade, 80 gram witte chocolade, 65 gram walnoten
- Schep met een ijsschep hoopjes deeg op de bakplaten. Houd minstens 5 centimeter tussenruimte.
- Bak de koekjes 12 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes 1 minuut op de bakplaat liggen. Leg ze daarna met een brede spatel op een rooster en laat volledig afkoelen.
NOTITIES
1. Waarom lopen mijn koekjes aan elkaar? Er zat waarschijnlijk te weinig ruimte tussen de hoopjes deeg. Houd minstens 5 centimeter tussenruimte, want deze koekjes lopen uit tijdens het bakken.
2. Mijn koekjes zijn nog zacht na het bakken. Is dat goed? Ja. Direct uit de oven zijn ze nog zacht. Laat ze eerst kort op de bakplaat liggen en daarna volledig afkoelen op een rooster.
3. Kan ik het deeg van tevoren maken? Ja. Schep hoopjes deeg op een bakplaat en vries ze in. Zodra ze hard zijn, kun je ze samen in een diepvrieszak bewaren.
4. Hoe voorkom ik dat de koekjes breken? Gebruik een brede spatel en verplaats ze pas nadat ze 1 minuut op de bakplaat hebben gelegen.
5. Bewaren
- Kamertemperatuur: Laat de koekjes volledig afkoelen en bewaar ze daarna in een goed afgesloten trommel. Zo blijven ze ongeveer 4 tot 5 dagen lekker.
- Diepvries: Ongebakken deeg kun je invriezen als losse hoopjes. Vries ze eerst op een bakplaat in en doe ze daarna in een diepvrieszak of bakje.
- Bak bevroren deeg rechtstreeks uit de vriezer en tel ongeveer 2 minuten op bij de baktijd.
Voedingswaarde
Calories: 174kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 2g | Fat: 10g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 23mg | Sodium: 137mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 171IU | Vitamin C: 0.1mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
