Chocolade Brownies met Witte Chocola
Chocolade Brownies met witte chocola zijn mijn favoriete lekkernij voor een luie zondagmiddag, en zijn perfect voor elk feestje. Ze zijn makkelijk te maken, vol van smaak en de stukjes witte chocola zorgen voor een verrassende twist. Als je van fudgy brownies houdt, dan is dit recept echt iets voor jou.De brownies hebben de perfecte balans tussen de intense smaak van de pure chocola en de romige stukjes witte chocola. In elke hap proef je die heerlijke combinatie van een zachte brownie en romige chocola.
Ingrediënten
- 125 gram pure chocolade >70% cacao, in stukjes
- 60 gram boter ongezouten
- 1 eetlepel schenkstroop
- 150 gram suiker
- 75 gram donkerbruine basterdsuiker
- 2 eieren maat L
- 100 gram bloem
- 20 gram cacao
- 1 theelepel bakpoeder
- ⅛ theelepel zout
- 100 gram witte chocolade grof gehakt
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Zet de oven aan op
180 °C of 
170 °C - Bekleed een bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier.
Brownie beslag
- Doe de pure chocola en boter in een hittebestendige kom.125 gram pure chocolade, 60 gram boter
- Zet de kom op een pan met zacht kokend water (au bain-marie) en laat de chocola en boter smelten. Roer af en toe.
- Als alles goed gesmolten is, voeg je de eetlepel stroop toe.1 eetlepel schenkstroop
- Meng het goed door met een spatel en haal de kom van de hittebron.
- Doe de kristalsuiker, bruine suiker en eieren in een aparte kom.150 gram suiker, 75 gram donkerbruine basterdsuiker, 2 eieren
- Mix dit kort, net genoeg zodat alles goed gemengd is.
- Voeg eerst de helft van het eimengsel beetje bij beetje toe aan de gesmolten chocola, terwijl je rustig blijft roeren met de spatel.
- Mix daarna de rest van het eimengsel 3 minuten op hoge snelheid met een mixer, tot het dikker is en het volume verdubbeld is.
- Vouw het eimengsel voorzichtig door het chocolademengsel met een spatel.
- Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout boven het beslag en meng alles goed door met de spatel.100 gram bloem, 20 gram cacao, 1 theelepel bakpoeder, ⅛ theelepel zout
- Doe de grof gehakte witte chocola erbij en meng nog een keer goed.100 gram witte chocolade
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bakken
- Zet de brownie in de oven en bak ongeveer 25 minuten*.
- De bovenkant moet iets donkerder zijn en de brownie is licht gerezen.
- Controleer met een prikker of hij gaar is. Als er nog een dun laagje chocola aan de prikker zit, is hij perfect.
Afkoelen en serveren:
- Laat de brownie in de vorm afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
NOTITIES
1. Brownie gaarheid*
- Heel smeuïg: Bak de brownies 23 minuten. De chocola in het midden is dan nog gesmolten.
- Fudgy: Bak 25 minuten. De brownies hebben een krokante bovenlaag en zijn smeuïg van binnen.
- Cake-achtig: Bak 27 minuten. De brownie is meer cake en de chocola is stevig. Test met een prikker of hij gaar is.
- Kamertemperatuur: Bewaar de brownies in een luchtdichte doos of in plasticfolie. Ze blijven tot 3 dagen goed.
- Diepvries: Wil je ze langer bewaren, vries ze dan in. Wikkel de brownie in plasticfolie en bewaar in een diepvriesdoos. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed.
Voedingswaarde
Calories: 199kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 3g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 3g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 62mg | Fiber: 2g | Sugar: 21g | Vitamin A: 128IU | Vitamin C: 0.03mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
