Chili con Carne Kruidenmix Zelf Maken
Een droge kruidenmix van komijn, paprika en oregano, met een klein beetje cacao en kaneel die de kruiden ronder maken zonder dat je ze proeft. Binnen enkele minuten gemengd, geen kooktijd nodig — strooi de mix door je gehakt zodra dat rul gebakken is.
Ingrediënten
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel chilivlokken (1 theelepel voor een pittigere chili mix)
- 1 theelepel cacaopoeder
- ¼ theelepel gemalen kaneel
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de kruidenmix in een klein kommetje. Zo kun je ze straks in één keer toevoegen.1 eetlepel gemalen komijn, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen koriander, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, ½ theelepel chilivlokken, 1 theelepel cacaopoeder, ¼ theelepel gemalen kaneel
NOTITIES
1. Welke paprikapoeder gebruik je? Gebruik mild paprikapoeder voor een warme, kruidige smaak. Wil je een licht rokerige chili? Vervang dan ½ eetlepel door gerookt paprikapoeder. Gebruik liever niet alleen de gerookte versie, want die smaak neemt de mix snel over.
2. Hoe pittig wordt de kruidenmix? Gebruik ½ theelepel chilivlokken voor een gezin met kinderen. De chili krijgt smaak, maar wordt niet te scherp. Mag hij wat pittiger? Gebruik dan 1 theelepel.
3. Waarom gaan er cacao en kaneel in? De cacao proef je niet apart en maakt de kruidenmix voller, zonder bitter te worden. Samen met ¼ theelepel kaneel geeft hij de chili een warme, volle smaak. Gebruik niet meer kaneel, want die gaat snel overheersen.
4. Kun je verse ui en knoflook gebruiken? Gebruik knoflookpoeder en uienpoeder voor deze droge mix. Verse knoflook en ui kun je niet door de kruidenmix mengen als je hem wilt bewaren. Die kun je wel apart meebakken bij het maken van de chili.
5. Hoeveel kruidenmix gebruik je? Dit recept maakt ongeveer 4 eetlepels kruidenmix. Gebruik de hele hoeveelheid voor één grote pan chili con carne met 500 gram gehakt, 800 gram bonen en 800 gram tomatenblokjes. De mix bevat geen zout. Proef de chili daarom altijd goed, voordat je hem serveert.
6. Hoe bewaar je de kruidenmix? Bewaar de kruidenmix in een schoon, droog en goed afgesloten potje. Zet het potje op een koele, donkere plek. Gebruik de mix bij voorkeur binnen 3 maanden. Daarna kan hij nog goed zijn, maar wordt de smaak langzaam minder sterk.
Voedingswaarde
Calorieën: 68kcal | Koolhydraten: 12g | Eiwitten: 3g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 0.4g | Onverzadigd vet: 1g | Mono-onverzadigd vet: 1g | Zout: 33mg | Vezels: 4g | Suiker: 1g | Vitamine A: 2531IU | Vitamine C: 5mg | ijzer: 6mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
