Cheesecake Brownie Recept
Een rijke cheesecake brownie met een volle chocoladebasis en romige topping. Handig om in blokjes te snijden. Lekker voor bij de koffie, bezoek of feestje.
Ingrediënten
Chocolade brownie
- 225 gram roomboter ongezouten
- 200 gram pure chocolate chips
- 75 gram cacao
- 1 theelepel zout
- 200 gram suiker
- 200 gram donkerbruine basterdsuiker
- 2 eieren maat L, kamertemperatuur
- 1 eigeel maat L
- 1 eetlepel koffie
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 gram bloem
- 25 gram pure chocolate chips
Cheesecake topping
- 500 gram roomkaas kamertemperatuur
- 100 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- ⅛ theelepel zout
- 2 eieren maat L
Grootte bakblik 24 x 24cm rectangle
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Bekleed een bakvorm van 24 × 24 cm met bakpapier.
Brownies
- Smelt de boter met 200 gram chocolate chips au bain-marie. Roer glad.225 gram roomboter, 200 gram pure chocolate chips
- Haal de kom van de warmtebron en roer de cacao en het zout door het chocolademengsel.75 gram cacao, 1 theelepel zout
- Mix de suiker, bruine suiker, eieren, het eigeel, de koffie, vanille en bloem kort op lage stand door het beslag. Stop zodra alles gemengd is.200 gram suiker, 200 gram donkerbruine basterdsuiker, 2 eieren, 1 eigeel, 1 eetlepel koffie, 1 theelepel vanille-extract, 125 gram bloem
- Spatel de overgebleven chocolate chips door het beslag.25 gram pure chocolate chips
- Verdeel het browniebeslag over de bakvorm.
Cheesecake topping
- Mix voor de topping de roomkaas in vier minuten glad en romig.500 gram roomkaas
- Voeg de suiker, vanille en het zout toe en meng nog twee minuten.100 gram suiker, 1 theelepel vanille-extract, ⅛ theelepel zout
- Mix de eieren één voor één door de roomkaas. Meng niet langer dan nodig.2 eieren
- Schep de cheesecake topping op het browniebeslag. Maak eventueel swirls met een mes.
- Bak 10 minuten op 180 ℃. Verlaag daarna de oventemperatuur naar 160 ℃ en bak nog 35 minuten.
- Laat de cheesecake brownie helemaal afkoelen. Zet hem daarna eventueel in de koelkast voor strakke blokjes.
- Snijd in 12 stukken.
NOTITIES
1. Waarom moet de brownie helemaal afkoelen? Dan wordt hij steviger en snijd je nette blokjes.
2. Kan ik deze cheesecake brownie een dag eerder maken? Ja. Bewaar hem afgedekt in de koelkast. De volgende dag is hij juist makkelijker te snijden.
3. Waarom gebruik je pure chocolade? Pure chocolade geeft een vollere smaak en houdt de brownie minder zoet.
4. Hoe krijg ik een gladde cheesecake laag? Gebruik roomkaas op kamertemperatuur en mix die eerst goed romig voordat je de rest toevoegt.
5. Bewaren
- Koelkast: Bewaar de cheesecake brownie afgedekt in de koelkast. Hij blijft 2 dagen goed.
- Diepvries: Invriezen kan tot maximaal 2 weken.
Voedingswaarde
Calories: 621kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 9g | Fat: 38g | Saturated Fat: 25g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 153mg | Sodium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 49g | Vitamin A: 1131IU | Vitamin C: 0.1mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
