Cake met cranberry topping
Een makkelijk recept voor een cake met cranberry topping. De cranberries karameliseren in de bruine suiker en worden heerlijk op smaak gebracht met speculaaskruiden. En ook de cake heeft een rijke smaak. Hier lust je meer dan één plakje van!
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- cakeblik 15 cm
Ingrediënten
Cranberry topping
- 150 gram bruine suiker
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 100 gram verse cranberries of diepvries cranberries
Cranberry cake
- 100 gram boter kamertemperatuur + extra voor het invetten;
- 2 eieren maat L
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- ⅙ theelepel zout
- 100 gram verse cranberries of diepvries cranberries
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Smeer de bakvorm in met boter.
Cranberry topping
- Spreid over de onderzijde van het blik de verse cranberries.
- Verdeel over de cranberries 50 gram bruine suiker en ¼ theelepel speculaaskruiden.
Cranberry cake
- Klop de boter met de rest van de suiker in 3 minuten romig.
- Voeg de eieren één voor één toe (pas de volgende toevoegen als de eerste volledig is opgenomen.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en het zout over het beslag en meng dat met een spatel erdoor.
- Giet het beslag over de cranberries.
- Zet in de oven en bak in 40 minuten gaar (controleer met behulp van een sate prikker of de cake voldoende gaar is. De prikker komt er dan droog uit.)
NOTITIES
Voedingswaarde
Calories: 234kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 3g | Fat: 11g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 68mg | Sodium: 119mg | Fiber: 1g | Sugar: 19g | Vitamin A: 387IU | Vitamin C: 3mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
