Burrito met Gehakt en Rijst uit de Oven
Burrito met gehakt en rijst: stevig gevuld, makkelijk te rollen en warm uit de oven. Fijn voor drukke dagen.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- ½ ui fijn gesnipperd
- 500 gram rundergehakt
- 2½ eetlepel burrito-kruidenmix
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel citroensap
- 8 grote tortilla wraps
- 400 gram Mexicaanse rijst gaar
- 100 gram kool fijngesneden, spitskool of witte kool
- 150 gram maïs korrels uitgelekt
- 2 tomaten zonder zaadlijsten, in blokjes
- ½ rode ui heel fijn gesnipperd
- 150 gram geraspte Cheddar
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak ui en knoflook 2 minuten.1 eetlepel olijfolie, 2 teentjes knoflook, ½ ui
- Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin. Strooi de burrito-kruidenmix erover en bak 1 minuut mee.500 gram rundergehakt, 2½ eetlepel burrito-kruidenmix
- Roer tomatenpuree en water erdoor. Laat 3 tot 4 minuten zacht pruttelen tot het meeste vocht weg is.2 eetlepels tomatenpuree, 3 eetlepels water
- Haal de pan van het vuur en meng citroensap en bruine suiker erdoor. Laat de vulling 10 minuten afkoelen.1 theelepel donkerbruine basterdsuiker, 1 theelepel citroensap
- Leg een tortilla op je werkblad. Schep 4 eetlepels rijst net onder het midden en verdeel daar 5 tot 6 eetlepels gehakt over.8 grote tortilla wraps, 400 gram Mexicaanse rijst
- Voeg kool, maïs, tomaat, rode ui en cheddar toe. Vouw de onderkant erover, sla de zijkanten naar binnen en rol strak op.100 gram kool, 150 gram maïs korrels, 2 tomaten, ½ rode ui, 150 gram geraspte Cheddar
- Wikkel elke burrito in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de burrito’s 20 minuten. Gebruik 30 minuten als ze uit de koelkast komen.
- Haal voor extra crunch de folie de laatste 5 tot 10 minuten weg.
NOTITIES
1. Gehaktvulling: Laat de gehaktvulling eerst afkoelen. Dan blijft de tortilla steviger en rolt hij makkelijker op.
2. Tomaten: Gebruik stevige tomaten, zoals Roma of vleestomaten en haal de zaadlijsten eruit. Zo wordt de vulling minder nat.
3. Vultip: Leg de rijst onderin en de nattere toppings erbovenop. Dat houdt de wrap beter in vorm.
4. Krokant: Wil je een krokantere burrito? Haal de folie de laatste 5 tot 10 minuten van de burrito af.
5. Bewaren
- Koelkast: tot 2 dagen, per stuk verpakt in folie of in een afgesloten doos.
- Vriezer: tot 3 maanden. Vries ze per stuk in.
- Opwarmen: uit de koelkast 25 tot 30 minuten op 180 °C. Laat burrito’s uit de vriezer eerst ontdooien in de koelkast en warm ze daarna op in de oven.
Voedingswaarde
Calories: 440kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 21g | Fat: 17g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 48mg | Sodium: 204mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 371IU | Vitamin C: 10mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
