Bruschetta met aardbeien en mascarpone
Krokante bruschetta met mascarpone, aardbeien, balsamicocrème en basilicum. Snel klaar en fijn als zomers hapje of voorgerecht.
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 100 gram mascarpone
- 100 gram aardbeien gewassen en ontkroond
- 2 eetlepels balsamico crème
- 10 gram basilicum vers alleen blaadjes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Snijd het stokbrood schuin in plakken en grill of rooster ze aan beide kanten goudbruin.1 stokbrood
- Besmeer elk sneetje met mascarpone.100 gram mascarpone
- Halveer de aardbeien (of snij ze in plakjes) en verdeel ze over de broodjes.100 gram aardbeien
- Druppel de balsamicocrème erover en maak af met in reepjes gescheurde basilicum.2 eetlepels balsamico crème, 10 gram basilicum vers
NOTITIES
1. Wordt het brood niet zacht? Niet als je de bruschetta pas vlak voor serveren belegt. Rooster het brood goed krokant en wacht met de aardbeien tot het laatst.
2. Kan ik dit eerder op de dag voorbereiden? Ja, deels. Rooster het brood, was de aardbeien en zet alles apart klaar. Beleg de bruschetta pas vlak voor serveren.
3. Wat is beter: mascarpone of roomkaas? Mascarpone is zachter en romiger. Roomkaas is frisser en steviger. Beide kan, maar mascarpone past hier het mooist.
4. Kan ik gewone balsamico gebruiken? Nee. Gewone balsamico is dunner en maakt het brood sneller nat.
5. Hoe houd ik basilicum mooi groen? Scheur de blaadjes in reepjes in plaats van ze te snijden. Zo krijg je minder snel donkere randjes.
6. Bewaren
Deze bruschetta is het lekkerst als je hem meteen serveert.
- Wil je voorbereiden? Bewaar de onderdelen apart. Het geroosterde brood kan luchtdicht op kamertemperatuur blijven als je het dezelfde dag gebruikt. Bewaar de mascarpone en aardbeien in de koelkast.
- Al belegde bruschetta wordt snel zacht en zijn niet geschikt om te bewaren.
Voedingswaarde
Calories: 118kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 160mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 194IU | Vitamin C: 6mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
