Boerenkool Lasagne
Boerenkool lasagne is Hollandse pot gecombineerd met een van de lekkerste recepten uit Italië. Deze lasagne is heerlijk als je zin hebt in een ovenschotel met comfort food en veel vitamines. Verrassend en erg lekker. Voor je het weet is de schaal helemaal leeg!
Apparatuur
- Ovenschaal 20 x 26 cm
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- Hapjespan
Ingrediënten
Tomatensaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 30 gram tomatenpuree
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 400 ml gezeefde tomaten gezeefde tomaten
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 eetlepel suiker
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
- 1 eetlepel italiaanse kruiden
- 1 laurierblad
Lasagne
- 500 gram verse worst
- 1 theelepel italiaanse kruiden
- 1 theelepel olijfolie
- 300 gram boerenkool gesneden
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- portie Tomatensaus Bovenstaand
- 125 gram mozzarella in blokjes gesneden
- 125 gram lasagne bladen
- 100 gram ricotta
- 1 eetlepel verse tijm
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Tomatensaus
- Schenk de olijfolie in de pan en bak de ui en tomatensaus 2 minuten1 eetlepel olijfolie, 1 ui, 30 gram tomatenpuree
- Voeg 1 teentje uitgeperste knoflook toe en roerbak 30 seconden mee.1 teentje knoflook
- Schenk de passata en de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met de suiker, zout, peper en Italiaanse kruiden en leg het laurierblaadje bovenop.400 ml gezeefde tomaten, 400 gram tomatenblokjes, 1 eetlepel suiker, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel peper, 1 eetlepel italiaanse kruiden, 1 laurierblad
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
- Laat 30 minuten sudderen.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met zout, peper, Italiaanse kruiden en suiker.
Lasagne
- Verwarm de oven voor op
220 °C of 
200 °C - Verwijder het velletje van de verse worst. Het velletje gaan we niet meer gebruiken.500 gram verse worst
- Meng de Italiaanse kruiden door de verse worst.1 theelepel italiaanse kruiden
- Verwarm de olie in de wok en bak de worst snel rul.1 theelepel olijfolie
- Snij de boerenkool en was hem. Laat hem uitlekken. Hij hoeft niet droog te zijn, maar mag aanhangend water hebben (dat is zelfs beter voor het bereiden). Gebruik je diepvries spinazie laat hem dan ontdooien en uitlekken.300 gram boerenkool
- Voeg de boerenkool en het restant uitgeperste knoflook toe (en dan komt de wok pas echt goed van pas ;-)) en roerbak 5 tot 6 minuten tot de boerenkool geslonken is.3 tenen knoflook
- Zet het vuur uit en roer de tomatensaus door het boerenkool verse worst mengsel.portie Tomatensaus
- Roer de helft van de Mozzarella door de saus.125 gram mozzarella
- Doe ⅓ van de saus onderin een ovenschaal.
- Leg hier een laag lasagnebladen bovenop.125 gram lasagne bladen
- Schep nogmaals ⅓ van de saus op de lasagnebladen.
- Leg hier de rest van de lasagnebladen bovenop.
- Dek af met het laatste beetje saus.
- Verdeel de ricotta over de saus, de rest van de mozzarella blokjes en de Parmezaanse kaas.100 gram ricotta, 1 eetlepel verse tijm, 3 eetlepels Parmezaanse kaas
- Zet 15 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
NOTITIES
1. Wil je dit recept maken? Zet dan alle ingrediënten snel een eenvoudig op je boodschappenlijstje, met één druk op de knop:
2. Gezeefde tomaat, tomatenpuree en tomatenblokjes - Voor mijn zelfgemaakte tomatensaus gebruik ik een combinatie van deze drie. Tomatenpuree voor een intense smaak. Tomatenblokjes voor een heerlijke tomatensmaak met bite. Gezeefde tomaten (passata) is heerlijk om sausjes mee te maken, omdat het gepureerde tomaten zijn, zonder zaden, heerlijk glad gepureerd. De tomatenpuree bak je minimaal 2 minuten. Hij wordt dan zoeter van smaak (als je dat niet zou doen dan zou de tomaten puree zuur kunnen zijn).
3. Boerenkool - Gebruik gesneden boerenkool of snij deze wintergroenen in reepjes van ½ cm dik. Was goed voor gebruik. Een heerlijke vitamine bron. Zorg dat je de boerenkool wast en met aanhangend water in de pan doet. Zo slinkt hij sneller en bakt hij niet aan. Roer goed terwijl je de boerenkool bakt. Heb je alleen diepvries boerenkool? Geen probleem laat het dan wel even uitlekken, zodat de saus niet te waterig wordt. Gebruik in plaats van boerenkool, 400 gram spinazie of 300 gram cavolo nero.
4. Suiker - om de smaak van de tomatensaus iets te zoeten (tomaten hebben een licht zuurtje). Proef de tomatensaus voordat je hem toevoegt aan de lasagne. De zuurgraad van de tomaten kan verschillen. Het kan daarom nodig zijn om nog wat extra suiker toe te voegen.
5. Lasagne bladen - Gebruik verse of droge lasagnebladen en vul daarmee de schaal. Breek ze eventueel doormidden om de schaal goed te vullen. De grootte van de lasagnebladen maakt niet uit als je maar zorgt dat je de laag goed opvult.
6. Oven - Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 220 °C. Bij een heteluchtoven is 200 °C voldoende. Kun je kiezen gebruik dan onder- en bovenwarmte. Daardoor droogt de lasagne minder uit.
7. Bewaren
Voordat je hem afbakt
- Koelkast - Bewaar afgedekt maximaal 1 dag in de koeling.
- Diepvries - Maak hem klaar zonder de kaas topping en verpak in twee lagen plastic folie. Laat hem ontdooien in de koelkast. Verdeel de kaas over de bovenzijde en bak 30 minuten bij 200 °C. Je moet hem iets langer bakken omdat hij uit de koeling komt.
- Koelkast - Bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Diepvries - Verpak in twee lagen plastic folie. Laat ontdooien in de koelkast. Besprenkel de bovenkant met twee eetlepels water. Dek af met aluminiumfolie en bak 30-45 minuten (afhankelijk van de grootte van je lasagne) bij 160 °C.
Voedingswaarde
Calories: 798kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 40g | Fat: 51g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 22g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 153mg | Sodium: 1491mg | Fiber: 9g | Sugar: 16g | Vitamin A: 8939IU | Vitamin C: 98mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
