Blauwe Bessen Cake Met Luchtige Frosting
Maak deze blauwe bessen cake met luchtige roomkaasfrosting. Fris, zoet en romig – de perfecte cake!
Ingrediënten
Cake
- 300 gram roomboter kamertemperatuur
- 300 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren maat M
- 375 gram bloem
- ½ theelepel baksoda
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- 250 gram blauwe bessen
Frosting
- 250 gram roomkaas kamertemperatuur
- 125 gram roomboter ongezouten, kamertemperatuur
- 200 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Grootte bakblik 26 x 10cm rectangle, 10cm height
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Cake
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem. Klop overtollige bloem eruit.
- Klop boter en suiker in 2 minuten luchtig. Voeg vanille-extract toe.300 gram roomboter, 300 gram suiker, 1 theelepel vanille-extract
- Mix de eieren één voor één door het beslag.3 eieren
- Voeg bloem, bakpoeder en zuiveringszout toe en mix op lage stand tot de bloem net is opgenomen.375 gram bloem, ½ theelepel baksoda, 1 ½ theelepel bakpoeder
- Spatel de blauwe bessen er voorzichtig door.250 gram blauwe bessen
- Giet het beslag in een cakeblik (26 cm) en bak 60 minuten tot goudbruin en gaar.
- Laat 5 minuten rusten, haal uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Frosting
- Klop boter en roomkaas 2 minuten luchtig.250 gram roomkaas, 125 gram roomboter
- Voeg de helft van de poedersuiker toe, mix, en voeg de rest geleidelijk toe.200 gram poedersuiker
- Roer het vanille-extract erdoor. Mix nog 4 minuten op lage stand tot luchtig.1 theelepel vanille-extract
- Verdeel de frosting over de volledig afgekoelde cake.
NOTITIES
1. Kan ik diepvriesbessen gebruiken? Ja. Laat ze ontdooien, uitlekken en dep droog met keukenpapier.
2. Wat als mijn frosting te dun is? Voeg wat extra poedersuiker toe of zet 10 minuten in de koelkast.
3. Kan ik de frosting van tevoren maken? Ja. Bewaar tot 2 dagen in de koelkast en klop kort los voor gebruik.
4. Variaties
- Doe wat citroenrasp door het beslag voor een frisse twist.
- Geen blauwe bessen? Gebruik frambozen of bramen.
- Subtiele crunch? Strooi amandelschaafsel over de frosting.
- Chocoversie: wat witte chocoladestukjes door het beslag.
- In de koelkast, goed afgedekt, tot 3 dagen houdbaar.
- Niet geschikt om in te vriezen.
Voedingswaarde
Calories: 632kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 6g | Fat: 37g | Saturated Fat: 23g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 138mg | Sodium: 357mg | Fiber: 1g | Sugar: 44g | Vitamin A: 1236IU | Vitamin C: 2mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
