Bladerdeeg Kerstboom met Rode Pesto
Hartige bladerdeeg kerstboom met zelfgemaakte rode pesto van zongedroogde tomaten en Parmezaan. In 30 minuten klaar. Van tevoren te maken. Recept voor 6.
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
Ingrediënten
Rode pesto
- 200 gram zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt
- 1 teentje knoflook
- ½ eetlepel gedroogde tijm gedroogd
- 50 gram walnoten
- 50 gram Parmezaanse kaas in grove stukken
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
Hartige bladerdeeg kerstboom met zelfgemaakte pesto
- 270 gram bladerdeeg rol uit de koeling
- 2 eetlepels melk
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rode pesto
- Doe de zongedroogde tomaten, knoflook, tijm, walnoten en Parmezaan in een blender en pulseer kort.200 gram zongedroogde tomaten, 1 teentje knoflook, ½ eetlepel gedroogde tijm, 50 gram walnoten, 50 gram Parmezaanse kaas
- Voeg de olijfolie toe en mix tot een gladde pesto.2 eetlepels olijfolie extra vierge
Hartige bladerdeeg kerstboom met zelfgemaakte pesto.
- Snij het bladerdeeg doormidden en snij of knip van beide helften een kerstboomvorm.270 gram bladerdeeg
- Leg één kerstboom op de bakplaat en bestrijk royaal met de rode pesto.
- Leg de tweede kerstboom erop en druk de randen licht aan.
- Snij horizontale takken in het deeg, maar laat in het midden ongeveer 2 cm vrij voor de stam.
- Bestrijk het deeg met melk of eigeel.2 eetlepels melk
- Draai elke tak voorzichtig 2 tot 3 keer tussen je vingers.
- Bak 20 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Serveer direct of laat afkoelen op een rooster.
NOTITIES
1. Welke zongedroogde tomaten werken het best? Zongedroogde tomaten op olie of semi-zongedroogde tomaten uit het koelvak zijn het zachtst en geven de meeste smaak.
2. Waarom moet je 2 cm vrij laten in het midden? Dat stuk vormt de stam. Snij je daar ook doorheen, dan valt de kerstboom uit elkaar.
3. Kan ik kant-en-klare pesto gebruiken? Ja. Rode pesto of zongedroogde-tomatentapenade uit de supermarkt werkt prima.
4. Kan ik dit van tevoren maken? Ja. De pesto kun je tot 2 dagen eerder maken. De kerstboom kun je al opbouwen en afgedekt in de koelkast bewaren tot je gaat bakken.
5. Kan ik walnoten vervangen? Ja. Cashewnoten of pijnboompitten werken ook goed.
6. Kan ik Parmezaan vervangen? Ja. Oude kaas is een prima alternatief.
7. Bewaren
- Rode pesto:
- Koelkast: Bewaar tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Diepvries: In een afgesloten bakje blijft hij tot 3 maanden goed in de diepvries.
- Afgebakken kerstboom:
- Kamertemperatuur: Bewaar 1 dag goed verpakt op kamertemperatuur.
- Diepvries: Vries hem tot 2 maanden in.
- Opwarmen: Warm op in een hete oven van 225°C zodat hij weer knapperig wordt.
- Ongebakken kerstboom:
- Koelkast: Bewaar afgedekt in de koelkast tot de dag zelf. Niet invriezen.
Voedingswaarde
Calorieën: 452kcal | Koolhydraten: 30g | Eiwitten: 9g | Vet: 34g | Verzadigd vet: 8g | Onverzadigd vet: 7g | Mono-onverzadigd vet: 17g | Cholesterol: 6mg | Zout: 336mg | Vezels: 3g | Suiker: 1g | Vitamine A: 532IU | Vitamine C: 35mg | ijzer: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
