Beef Teriyaki met Broccoli en Rijst
Beef Teriyaki met Broccoli en Rijst is een echt populair gerecht over de hele wereld. Bereidt met zelfgemaakte Teriyaki-saus. Probeer snel!
Ingrediënten
- 400 gram rijst
- 1 theelepel maizena
- 500 gram biefstuk gesneden in blokjes van 2 x 2 cm
- 3 eetlepel olie
- 500 gram broccoli gewassen en in kleine roosjes gesneden
- 125 ml Japanse sojasaus lichte sojasaus of Ketjap Asin
- 125 ml mirin zoete kookwijn
- 60 ml sake Japanse kookwijn
- 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- ½ theelepel sesamolie
- 1 theelepel vissaus
- ½ theelepel verse gember fijngeraspt
- 1 teentje knoflook uitgeperst
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.400 gram rijst
- Bestrooi de biefstukblokjes met maizena en zorg dat ze volledig bedekt zijn.1 theelepel maizena, 500 gram biefstuk
- Verhit 2 el olie in een koekenpan of wok. Voeg de biefstuk en broccoli toe en bak 3 minuten per kant tot het vlees bruin is. Haal het vlees uit de pan en roerbak de broccoli nog 4 minuten tot beetgaar. Zet apart.3 eetlepel olie, 500 gram broccoli
- Meng sojasaus, mirin, sake, bruine suiker, sesamolie en vissaus in een kom.125 ml Japanse sojasaus, 125 ml mirin, 60 ml sake, 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, ½ theelepel sesamolie, 1 theelepel vissaus
- Verhit de resterende eetlepel olie in de pan en bak de knoflook en gember 30 seconden.½ theelepel verse gember, 1 teentje knoflook
- Voeg het sojasausmengsel toe, breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen op laag vuur.
- Doe de biefstuk en broccoli terug in de pan en schep om zodat alles bedekt is met de saus.
- Serveer direct met de gekookte rijst. Garneer eventueel met sesamzaad en fijngesneden bosui.
NOTITIES
1. Biefstuk: Je kunt ook bieflappen of baklappen, gebruiken.
2. Sojasaus: Gebruik de Japanse sojasaus. Heb je die niet, dan kun je ook lichte sojasaus of Ketjap Asin gebruiken.
3. Mirin: zoete Japanse kookwijn. Kan vervangen worden door Chinese kookwijn (Shaoxing) en twee theelepels extra bruine suiker toe.
4. Bewaren
- Koelkast: Bewaar Beef Teriyaki met Broccoli en rijst afgedekt met plasticfolie maximaal twee dagen in de koelkast.
- Diepvries (ongekookt): Doe de teriyakisaus, biefstuk en broccoliroosjes in een diepvrieszak of doos en vries in. Laat het mengsel als je het wilt klaar maken ontdooien in de koelkast. Roerbak, gember en knoflook in de pan. Voeg het ontdooide rundvlees, de saus en de broccoli toe en roerbak ongeveer 4 minuten tot alles gaar en heet is. Serveer meteen.
- Diepvries (gekookt): Laat snel afkoelen en doe het in een diepvrieszakje of - doos. Zo kun je het tot 3 maanden bewaren in de diepvries. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien en roerbak tot het heet is (je kunt eventueel wat extra water toevoegen als het te droog wordt)
Voedingswaarde
Calories: 900kcal | Carbohydrates: 116g | Protein: 39g | Fat: 30g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 16g | Trans Fat: 0.04g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 2185mg | Fiber: 5g | Sugar: 22g | Vitamin A: 798IU | Vitamin C: 112mg | Iron: 5mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
