Basisrecept Voor Een Luchtige Cake
Iedereen heeft een goed basisrecept nodig voor een luchtige cake. Eentje die altijd lukt en lekker zacht en luchtig is. Dit recept is precies dat! Of je hem naturel eet, met een topping, glazuur of vulling – met dit recept kun je alle kanten op. Perfect voor een gezellig koffiemomentje of een feestje.
Ingrediënten
- 200 gram roomboter ongezouten + extra om de bakvorm mee in te vetten
- 200 gram suiker
- 4 eieren maat L
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
Grootte bakblik 25 x 11cm rectangle, 11cm height
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
190 °C of 
170 °C - Vet je cakevorm in met een beetje boter en bestuif lichtjes met bloem. Klop het overtollige bloem uit de vorm.
- Doe de boter en suiker in een mengkom. Mix dit tot een luchtig en romig mengsel. Dit duurt ongeveer 5 minuten.200 gram roomboter, 200 gram suiker
- Voeg de eieren één voor één toe. Mix tussendoor goed zodat elk ei volledig wordt opgenomen in het beslag.4 eieren
- Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom. Spatel dit voorzichtig door het beslag. Probeer zoveel mogelijk lucht in het beslag te houden.200 gram zelfrijzend bakmeel
- Schenk het beslag in de ingevette cakevorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet de vorm in de oven en bak de cake 1 uur.
- Controleer na 1 uur of de cake gaar is. Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake klaar. Zo niet, bak hem dan nog 5-10 minuten langer.
- Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten in de vorm afkoelen.
- Stort de cake daarna voorzichtig op een rooster en laat hem verder afkoelen tot kamertemperatuur.
NOTITIES
1. Baktips:
- Kamertemperatuur: Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dat maakt je cake luchtiger.
- Mixen: Klop de boter en suiker goed luchtig. Dit is cruciaal voor een mooie cake.
- Oventijd: Open de oven niet voordat de baktijd voorbij is. Anders kan je cake inzakken.
- Gebruik bij voorkeur een oven met boven- en onderwarmte. Zo wordt je cake gelijkmatiger gebakken en blijft de bovenkant mooi glad.
- Chocoladecake: Voeg 2 eetlepels cacao toe.
- Citroencake: Rasp een biologische citroen en meng de rasp door het beslag.
- Notencake: Hak walnoten, cashewnoten of pecannoten fijn en voeg 4 eetlepels toe aan het beslag.
- Kamertemperatuur: Bewaar de cake in plasticfolie of aluminiumfolie. Zo blijft hij 3 dagen goed. Zet hem niet in de koelkast, want dat verandert de structuur.
- Diepvries: Laat de cake helemaal afkoelen. Verpak hem in aluminiumfolie en daarna in een diepvrieszakje. Hij blijft 3 maanden goed in de vriezer. Laat de cake minimaal 3 uur ontdooien bij kamertemperatuur voordat je hem serveert.
- TIP: Snijd de cake in plakjes en vries die apart in. Zo kun je precies de hoeveelheid pakken die je nodig hebt.
Voedingswaarde
Calories: 318kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 108mg | Sodium: 154mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 20g | Vitamin A: 595IU | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
