Appeltaart met Custard
Bij deze overheerlijke appeltaart met custard worden de appels in een pudding gelegd, die vervolgens gebakken wordt in de oven. Daardoor krijg je die zoete buitenkant, met een romige vulling met frisse appel. Een feestje op je bord zo lekker.
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
- Springvorm 26 cm doorsnede
- Bakpapier
- Handmixer
Ingrediënten
Taartdeeg
- 250 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 ei maat L
- 125 gram suiker
- 150 gram boter kamertemperatuur
Vulling
- 1 kg appel Goudrennet
- 150 mL slagroom
- 40 gram custard
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 gram suiker
- 600 ml slagroom
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Schuif het rooster waarop je de springvorm zet onder in de oven (ongeveer ⅓ hoogte).
- Bekleed een springvorm met bakpapier (ook de zijden).
Deeg
- Kneed de bloem, het bakpoeder, ei, suiker en de boter tot een deeg.250 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1 ei , 125 gram suiker, 150 gram boter
- Verpak het deeg in plasticfolie en laat tenminste een half uur in de koelkast liggen. Zo plakt het deeg minder bij het uitrollen.
- Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 34 cm en bekleed de springvorm met het deeg. Snijdt de overhangende randen af.
Vulling
- Schil de appels en verwijder de kern.1 kg appel
- Snij de appel in 8 stukken.
- Zet de partjes rechtop in de springvorm en vul de springvorm zo goed mogelijk met de rechtopstaande appels.
- Meng de slagroom, custard, de suiker en het vanille-extract erdoor en meng goed.150 mL slagroom, 40 gram custard, 1 theelepel vanille-extract, 125 gram suiker
- Verwarm het restant slagroom tot aan de kook, terwijl je goed blijft roeren om velvorming te voorkomen.600 ml slagroom
- Haal de pan van het vuur en roer het custardmengsel erdoor.
- Zet de pan terug op laag vuur en kook tot de custard indikt.
- Schenk dan de custard over de appels.
Bakken
- Zet de taart in de oven en bak 70 minuten.
- Controleer regelmatig (vanaf een minuut of 40 baktijd, elke 10 minuten) of de bovenkant niet te bruin kleurt. Mocht dat het geval zijn, dek dan de bovenzijde af met aluminiumfolie.
- Haal de taart uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zet de taart dan nog 3 uur in de koeling om op te stijven.
NOTITIES
1. Wil je dit recept maken? Bestel dan alle ingrediënten snel en eenvoudig met één druk op de knop:
2. Appels - Gebruik voor deze appeltaart een bakappel, zoals de Goudrenet (Schone van Boskoop). Het is een zoetzure appel, die door het bakken zacht wordt. Je kunt het ook vervangen door Jonagold of Braeburn (ook geschikte appels voor het bakken van een taart).
3. Vanille-extract - Heb je geen vanille-extract dan kun je dit ook vervangen door 1 zakje vanille-suiker.
4. Custard - Een makkelijke methode om te controleren of de custard voldoende is ingekookt. Dip een houten lepel in de custard en trek vervolgens met je vinger een lijn in de custard laag. Loopt hij niet meteen dicht, dan is de custard voldoende ingedikt.
5. Oven
Kun je kiezen, gebruik dan de onder- en bovenwarmte stand op je oven. Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 180 °C. Bij een heteluchtoven is 160 °C voldoende.
6. Bewaren
- Koelkast - Dek de appeltaart met custard af. Je kunt de taart tot drie dagen in de koelkast bewaren.
- Diepvries - Laat de taart volledig afkoelen. Verpak hem dan luchtdicht met folie of in een diepvriesdoos. De taart kun je tot één maand invriezen. Laat hem ontdooien in de koelkast.
Voedingswaarde
Calorieën: 514kcal | Koolhydraten: 51g | Eiwitten: 5g | Vet: 34g | Verzadigd vet: 21g | Onverzadigd vet: 2g | Mono-onverzadigd vet: 9g | Trans vet: 0.4g | Cholesterol: 113mg | Zout: 107mg | Vezels: 3g | Suiker: 32g | Vitamine A: 1307IU | Vitamine C: 4mg | ijzer: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
