Aardappelspiesjes van de BBQ met Gekruide Krieltjes
Een uur marineren in onder andere paprika en kerrie is genoeg om de krieltjes een heerlijke smaak te geven en dankzij het voorkoken worden ze op het spiesje vanbuiten knapperig terwijl ze vanbinnen zacht blijven
Ingrediënten
- 750 gram krieltjes gewassen en schoon geborsteld
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel olijfolie
- ¼ theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel kerriepoeder
- 2 theelepels italiaanse kruiden
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- ½ theelepel grof zeezout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 eetlepel platte peterselie fijngehakt
- grof zeezout voor het serveren
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Gebruik je houten prikkers? Week ze dan eerst 30 minuten in water. Zo verbranden ze minder snel op de BBQ.
- Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de krieltjes 10-12 minuten tot ze gaar zijn. Ze moeten zacht genoeg zijn om op een prikker te schuiven, maar niet uit elkaar vallen.750 gram krieltjes
- Giet de krieltjes af en laat ze 5 minuten uitdampen. Schud ze voorzichtig om.
- Meng in een ruime schaal de zonnebloemolie, olijfolie, paprikapoeder, kerriepoeder, Italiaanse kruiden, knoflook, zeezout, peper en citroenrasp.3 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel olijfolie, ¼ theelepel paprikapoeder, ¼ theelepel kerriepoeder, 2 theelepels italiaanse kruiden, 1 teentje knoflook, ½ theelepel grof zeezout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel citroenrasp
- Meng de warme krieltjes met de kruidenolie en schep rustig om, zodat elk krieltje een glanzend laagje krijgt.
- Laat de krieltjes 1 uur marineren. Schep halverwege nog een keer om.
- Rijg drie tot vier krieltjes per prikker. Duw ze niet te strak tegen elkaar aan, want dan krijgen ze mooiere grillrandjes.
- Verwarm de BBQ of grillpan tot heet. Leg de aardappelspiesjes op de grill en rooster ze 8 tot 10 minuten. Draai de spiesjes regelmatig om tot de spiesjes goudbruin, krokant en lichtbruin geroosterd zijn aan de randjes.
- Leg de spiesjes op een mooie schaal. Bestrooi met peterselie en wat grof zeezout.1 eetlepel platte peterselie, grof zeezout
- Serveer meteen want warm en krokant zijn ze het allerlekkerste.
NOTITIES
1. Cheesy twist: Bestrooi met Parmezaanse kaas na het grillen.
2. Vooraf maken: Marineer de krieltjes tot een dag van tevoren. Rijg ze in de ochtend aan de prikkers.
3. Bewaren
- Koelkast: Laat afgekoelde krieltjes afgedekt in de koelkast tot 2 dagen goed. Bak ze eventueel opnieuw op. Niet invriezen.
Voedingswaarde
Calorieën: 275kcal | Koolhydraten: 34g | Eiwitten: 4g | Vet: 14g | Verzadigd vet: 2g | Onverzadigd vet: 1g | Mono-onverzadigd vet: 12g | Zout: 307mg | Vezels: 5g | Suiker: 2g | Vitamine A: 161IU | Vitamine C: 39mg | ijzer: 2mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
