Aardappel Ovenschotel met Kip en Broccoli
Een aardappel ovenschotel met kip en broccoli is een heerlijke en makkelijke maaltijd. Zachte aardappelschijfjes, malse kipfilet en zoete broccoli is een perfecte combinatie, die wordt afgemaakt door een laagje geraspte kaas. En die smelt in de oven tot hij goudbruin is. Een perfecte doordeweekse avond, waar je hele gezin blij van wordt.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen kruimig
- 750 gram broccoli in roosjes gesneden
- 125 gram spekreepjes
- 300 gram kipfilet in blokjes van 2 x 2 cm
- 75 gram geraspte kaas belegen
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op
220 °C of 
200 °C - Schil de aardappels en kook ze in 20 minuten in licht gezouten water gaar. Giet af en laat afkoelen.1 kg aardappelen
- Kook ondertussen de broccoli beetgaar in kokend water, ongeveer 7 tot 8 minuten.750 gram broccoli
- Bak de spekjes uit in een koekenpan tot ze licht krokant zijn en haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze even op een keukenpapiertje om uit te lekken.125 gram spekreepjes
- In de koekenpan van de spekjes bak je de kipfilet tot ze goudbruin is.300 gram kipfilet
- Zet het vuur uit en meng de spekjes en de broccoli er doorheen.
- Snij de aardappels in schijfjes.
- Bedek met de helft van de aardappels de ovenschaal.
- Leg daarop het broccoli-kipmengsel en dek af met het restant aardappels.
- Bestrooi met de geraspte kaas en bak in 25 minuten goudbruin in de oven.75 gram geraspte kaas
NOTITIES
1. Nog sneller: Gebruik aardappelschijfjes uit de winkel om tijd te besparen. Dan hoef je ze niet voor te koken.
2. Broccoli koken: Kook de broccoli beetgaar, oftewel zacht, maar nog steeds een bite. Hij gaart nog een beetje na in de oven en anders krijg je een papperige broccoli.
3. Kaas: Hier is belegen kaas gebruikt. Maar Mozzarella, Cheddar, Parmezaanse kaas of een mix is ook erg lekker!
4. Bewaren
- Koelkast: Deze kip broccoli ovenschotel kun je 2 dagen afgedekt in de koeling bewaren. Daardoor is de ovenschotel goed voor te bereiden.
- Diepvries: Deze ovenschotel kun je prima invriezen in een luchtdicht afgesloten bakje. Hij blijft dan tot 3 maanden goed. Laat 's ochtends in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen: Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie. Verwarm de ovenschotel 20 minuten bij 180 °C in de oven. Check of hij voldoende warm is. Zo niet, verleng de oventijd met 5 minuten en controleer nogmaals.
Voedingswaarde
Calories: 528kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 34g | Fat: 19g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 83mg | Sodium: 488mg | Fiber: 10g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1334IU | Vitamin C: 217mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
