Vandaag een eenvoudig, doch erg lekker recept: crêpes. Een heerlijk recept voor de lunch, afkomstig uit het boek van Julia Child - Mastering the Art of French Cooking volume 1. Een variatie op de pannenkoek, maar dunner, waardoor het lichter is en heel lekker als zomers gerecht.
Voorbereidingstijd 10 minutenmin
Bereidingstijd 15 minutenmin
Rusttijd 2 uuruur
Totale tijd 2 uuruur25 minutenmin
Gang Lunch Recept, Ontbijt
Keuken Europese keukens
Porties 10crêpes
calorieën 112kcal
Ingrediënten
240mlwater koud
240mlmelkkoud
4eierenmaat L
½theelepelzout
190grambloem
4eetlepelsboter gesmolten
Ingredients you need per step are listed below the step in Italic
Instructies
Mix het water, melk, eieren en zout goed door.
Voeg de bloem toe en daarna de gesmolten boter.
Zet de mixer hoog en mix nog 2 minuten goed door.
Zet het beslag tenminste 2 uur in de koelkast.
Pak een koekenpan waarvan de bodem ongeveer 17-18 cm doorsnee heeft. Zet hem op hoog vuur. Doe een paar druppels olie in de pan en smeer met een kwastje de bodem snel in.
Haal de pan van het vuur af en giet ¼ cup (60 mL) beslag in het midden van de pan. Draai de pan rond, zodat de gehele bodem van de pan is bedekt met beslag. Zet terug op het vuur en laat 80 seconden op het vuur staan.
Maak de crêpe los en draai hem om.
Laat hem nogmaals 30 seconden bakken.
Serveer en herhaal dit voor de rest van het beslag.