Pizza Italian de Luxe met Parmaham, Rucola en Pijnboompitjes!

Een heerlijk recept voor een knapperige homemade pizza belegt met parmaham, rucola, pijnboompitjes en zongedroogde tomaatjes.

Voorbereiding 30

Kook Tijd 14

Rijstijd 2

Totale Tijd 2 44

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Broodbakmachine: Doe de ingrediënten voor het deeg in de broodbakmachine (start met water en olijfolie, vervolgens de bloem en dan de overige ingrediënten) zet de machine aan op deeg, inclusief 1e rijs.
350 gram bloem, 2 theelepels instant gist, 1 theelepel suiker, 1 theelepel zout, 230 ml water, 1 eetlepel olijfolie
Hand of mixer: Ga je het deeg met de hand of de mixer kneden, los dan het gist op in het, in dit geval lauwwarme, water met 1 theelepel suiker.
Laat 5 minuten staan, voeg de andere ingrediënten toe die nodig zijn voor het maken van het deeg en meng dan alles door elkaar.
Stort het deeg op je werkblad en kneed met de hand (of met de mixer) en meng je alles 10 minuten door.
Vet een kom in met wat olie en leg het deeg in de kom. Bedek de kom met plasticfolie of een licht vochtige handdoek.
Zet de kom weg op een warme, tochtvrije plaats en laat het deeg 1 uur rijzen.

Ontvel de tomaten door een kruisje met een scherp mes in de onderzijde te snijden. Dompel ze onder in kokend water (ongeveer 20 seconden). Koel ze meteen af in een bak met koud water en ijsklontjes. Het velletje zal nu makkelijk loslaten. Verwijder de zaden en snijd de tomaten in kleine stukjes.
500 gram Roma tomaten
In een steelpannetje verwarm je de olijfolie.
1 eetlepel olijfolie
Voeg daaraan het uitje en de knoflook toe.
1 teentje knoflook, 1 sjalotje
Bak 3 minuten of net zolang tot de ui glazig is en voeg dan de tomatenblokjes, de passata en suiker toe. Leg de kruiden op de saus en breng aan de kook.
400 ml gezeefde tomaten, 1 theelepel suiker, 1 eetlepel italiaanse kruiden, 1 laurierblaadje
Zet dan het vuur laag en laat alles, onder af en toe doorroeren, in 25 minuten gaar worden.
Haal de kruiden uit de saus en proef.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
zout en peper

Verwarm de oven voor op 220 °C en 200 °C
Verdeel het deeg in tweeën en rol beide stukken uit tot een pizza.
Laat het deeg 10 minuten rusten en schep dan de tomatensaus over de pizza, waarbij je het met de achterkant van een lepel uitsmeert over de pizzabodem.
Verdeel de pijnboompitten, parmaham en zongedroogde tomaten over de pizza. Rasp de kaas en strooi deze over de pizza
2 eetlepels pijnboompitten, 70 gram parmaham, 10 zongedroogde tomaten, 200 gram geraspte kaas
Bak de pizza 14 minuten in de voorverwarmde oven.

1. Bewaren

Je kunt de pizza alleen bewaren zonder rucola.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen