Heerlijke luchtige fingerfood cakejes, dit Franse recept voor klassieke madeleines is net zo mooi als dat hij lekker is. Een romig cakeje in de vorm van een schelp, met een vleugje sinaasappel. Met hun mooie vorm staan ze goed op elke tafel bij een high tea, op een verjaardagstafel of als toetje.
Zeef de bloem en de bakpoeder boven de kom. Mix dan nogmaals 1 minuut.
180 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder
Vet de madeleine vorm in en doe het beslag in de vorm, tot hij net is gevuld.
1 eetlepel Boter
Bak de madeleines af in 10 minuutjes.
Laat de madeleines 5 minuten staan en haal ze dan uit de vorm.
Laat ze afkoelen op een rek.
Bestuif de cakejes met poedersuiker
2 eetlepels Poedersuiker
NOTES
1. - Wil je dit recept maken? Bestel dan snel en eenvoudig alle ingrediënten met één druk op de knop. 2. Boter - Gebruik ongezouten boter, er wordt al zout toegevoegd aan het recept. Gebruik je plantaardige margarine in dezelfde verhouding dan is dit een lactose-vrij recept. Smelt de boter en laat hem tien minuten staan (zodat hij iets afkoelt) voor je hem toevoegt.3. Vanille-extract - Heb je geen vanille-extract? Gebruik dan het merg van één peul of twee theelepels vanille-suiker.4. Bakpoeder - Zorgt ervoor dat de cakejes luchtig worden. Heb je geen bakpoeder? Vervang dan het bloem en de bakpoeder door 200 gram zelfrijzend bakmeel in dit recept.5. Sinaasappel - Voor een vleugje citrus in de cakejes. Je kunt dit ook vervangen door citroen of limoen.6. Oven - Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 190 °C. Bij een heteluchtoven is 170 °C voldoende. Kun je kiezen gebruik dan onder- en bovenwarmte.7. - Bewaren
Kamertemperatuur - Je kunt ze in een afgesloten doos 1 dag bewaren. Maar eigenlijk zijn deze luchtige cakejes het lekkerst op de dag zelf.
Koelkast - Het beslag is tot twee dagen houdbaar in de koelkast.
Invriezen - Verpak elke madeleine in plastic folie en vervolgens in een luchtdichte doos. Je kunt ze nu tot 2 maanden bewaren in de diepvries.
8. -De voedingswaarde wordt weergegeven per madeleine.