Slanke chocolade mousse wie droomt daar nou niet van? En deze heerlijke mousse is romig, decadent en.... lekker slank. Een recept dat in de smaak gaat vallen!
Kook Tijd 15 minutenmin
Opstijven 2 uuruur
Totale Tijd 2 uuruur15 minutenmin
Gang Nagerecht
Wereldkeuken Europese keukens
Hoeveelheid 4personen
Ingrediënten
250gramricotta
2eetlepelscacao
2eiwittenmaat L
100gramsuiker
⅛theelepelzout
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Meng de ricotta met de cacao tot een egaal mengsel.
Hang een kom boven een pan met water. Doe de suiker, het zout en de eiwitten in de kom en zet het vuur aan (middel).
Terwijl het water langzaam verwarmt ga je het mengsel kloppen met de garde, totdat de suiker is opgelost.
Haal de kom dan meteen van het vuur en pak de mixer. Mix de eiwitten verder tot de eiwitten stijfgeslagen zijn.
Schep twee eetlepels eiwit bij de ricotta en meng het goed door met een spatel (om het mengsel aan elkaar te laten wennen).
Voeg vervolgens de rest van het eiwit toe en roer dat voorzichtig door de ricotta.
Doe het mengsel over in een spuitzak en spuit de bakjes vol. Je kunt natuurlijk met een lepel ook de mousse verdelen over de bakjes.
Zet tenminste 2 uur in de koeling zodat alles goed opstijft.