Geniet ook van deze supersnelle gewokte prei met curry en chilivlokken dat je heerlijk kunt eten met rijst en als je wilt ook wat vlees of vis. Het is een supermanier om wat extra groente toe te voegen aan je avondmaaltijd. En de curry smaak is onweerstaanbaar lekker!
Voorbereiding 5 minutenmin
Kook Tijd 10 minutenmin
Totale Tijd 15 minutenmin
Gang Bijgerecht
Wereldkeuken Aziatisch
Hoeveelheid 4personen
Ingrediënten
2eetlepelszonnebloemolie
1kleineuifijngesnipperd
½theelepelcurry madras
2preiengewassen en in fijne reepjes gesneden
¼theelepelchilivlokken
zoutnaar smaak
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en voeg de ui toe.
2 eetlepels zonnebloemolie, 1 kleine ui
Laat 2 minuten licht bakken en schep dan de curry madras erbij.
½ theelepel curry madras
Meng goed door en laat nog 1 minuut bakken.
Schep de prei door het uimengsel en mix alles goed door.
2 preien
Laat 5 minuten op laag vuur sudderen, zodat de prei zacht wordt.
Voeg chilivlokken toe aan de pan en breng op smaak met zout.
¼ theelepel chilivlokken, zout
Meng alles goed door en serveer meteen.
NOTITIES
1. Vervangingen en variaties
Extra eiwit: Voeg tofu of blokjes gare kip of gare garnalen aan de prei toe en roerbak die mee.
Vervang de ui door een sjalotje voor meer pit
Spicy: Hou je van pittig, dan kun je meer chilivlokken toevoegen. Wil je wat minder pit, halveer dan de hoeveelheid chilivlokken.
2. Tips
Zorg ervoor dat alles gesneden en afgemeten klaar staat. Bij roerbakken moet je alles snel kunnen pakken.
Prei: Snij de prei in gelijke stukken. Zo is alle prei tegelijkertijd klaar.
Wok: Heb je geen wok, gebruik dan een koekenpan.
3. BewarenKoel snel af voordat je prei bewaard.
Koelkast: Verpak de prei luchtdicht en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koeling.
Diepvries: Bewaar de gewokte prei met curry in een diepvriesdoos of zak. Zo blijft hij tot 3 maanden goed. Laat ontdooien in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm de prei met curry op laag vuur in een pannetje (met een eetlepel olie) of warm de prei op in de magnetron.