Terug
Email link
Afdrukken
Afbeelding recept
Opmerkingen:
Voedingswaarde label
–
+
servings
Metrisch
US normaal
Kleiner
Normaal
Groter
Swirl aardbeien cheesecake cupcakes
Andréa
Vandaag een recept met een combinatie van een aardbeien cheesecake. De cheesecake wordt geserveerd in cupcake formaat (maar kan ook groter).
Voorbereiding
30
minuten
min
Kook Tijd
22
minuten
min
Totale Tijd
52
minuten
min
Gang
Zoete Baksels
Wereldkeuken
Amerikaans
Hoeveelheid
12
cupcakes
Apparatuur
De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
Ingrediënten
Metrisch
US normaal
▢
75
gram
koffie koeken
▢
2
eetlepels
boter
gesmolten
▢
100
gram
suiker
▢
125
gram
aardbeien
verse
▢
500
gram
roomkaas
kamertemperatuur
▢
snufje
zout
▢
1
theelepel
vanille-extract
▢
4
eieren
maat L
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Pak je cupcake bakblik en doe de papieren bakjes in het blik.
Maal de koffiekoeken fijn in de keukenmachine en meng met de gesmolten boter.
Schep in elke papieren bakje ongeveer 1 eetlepel bodem en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
Bak 5 minuten in de oven.
Doe de aardbeien in een keukenmachine en maal ze fijn.
Druk de puree door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven.
In een tweede kom meng je de roomkaas met de rest van de suiker, het vanille-extract en het zout romig.
Klop de eieren één voor één door het beslag. Voeg het volgende ei pas toe als het eerste is opgenomen.
Verdeel de roomkaas over de cupcake vormpjes.
Pak de aardbeienpuree en schep op de bovenzijde van de roomkaas 3 kleine druppels aardbeienpuree (ze hoeven niet persé even groot te zijn)
Met een saté prikker draai je een rondje door de aardbeienpuree en roomkaas, waardoor je een swirl motief krijgt (zie foto).
Zet de cupcakes in de oven en bak 22 minuten.
Laat ze 30 minuten bij kamertemperatuur afkoelen en zet ze in de koeling om verder op te stijven (minimaal 4 uur).
Haal ze net voor het serveren pas uit de bakplaat.
NOTITIES
Zet alles op je lijst
Heb je dit recept geprobeerd?
Deel
@byAndreaJanssen
of tag
#byAndreajanssen