Terug Email link
–+ servings
een soldaatje met eiersalade

Eiersalade

Andréa
Vandaag een recept voor een heerlijke eiersalade. Lekker op brood of een toastje. Of met soldaatjes (reepjes geroosterd brood).
5 van 1 stem
Recept afdrukken Save recipe
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min
Gang Hapjes en Snacks
Wereldkeuken Overige keukens
Porties 1 portie
calorieën 273 kcal

Ingrediënten
  

  • 4 eieren maat L
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 3 eetlepels gembersiroop
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel kerrie
  • ½ sjalotje
  • 5 takjes peterselie
  • ¼ theelepel zout naar smaak
  • ½ theelepel peper

Instructies
 

  • Zet de eieren op in een pan met koud water en breng aan de kook.
  • Kook de eieren dan nog 10 minuten.
  • Laat ze schrikken onder koud water en laat afkoelen naar kamertemperatuur.
  • Pel vervolgens de eieren en prak ze fijn met een vork.
  • Snij het halve sjalotje zeer fijn.
  • Meng de yoghurt, crème fraïche, kurkuma, kerrie en gembersiroop goed door elkaar.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Meng de eieren met de saus, sjalotje en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.

NOTES

  • Maak deze salade wat eerder, dan ontwikkelen de smaken zich nog beter.
  • Het sjalotje en peterselie kun je ook vervangen door 3 stengels fijngesneden bieslook.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het zien @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen!