Terug
Email link
Afdrukken
Afbeelding recept
Opmerkingen:
Voedingswaarde label
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Kerst diner: hertenbiefstuk, haricots verts en aardappelpuree
Andréa
Smaakvolle hertenbiefstuk met rozemarijn en gerold in katenspek, Haricots verts in bacon en aardappelpuree met lente ui. Een echt Kerst hoofdgerecht.
Voorbereiding
20
minuten
min
Kook Tijd
30
minuten
min
Totale Tijd
50
minuten
min
Hoeveelheid
4
personen
Ingrediënten
Hertenbiefstuk met rozemarijn en katenspek
▢
800
gram
hertenbiefstuk
▢
200
gram
katenspek
▢
8
takjes
rozemarijn
Haricots verts gerold in bacon
▢
300
gram
haricots verts
▢
8
eetlepels
knoflookboter
▢
150
gram
bacon
▢
12
stengels
bieslook
Aardappelpuree met een lente uitje
▢
1
kg
aardappelen
▢
1
lente uitje
fijngesnipperd
▢
50
ml
melk
▢
25
gram
boter
▢
1
theelepel
zout
▢
⅛
theelepel
peper
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Hertenbiefstuk met rozemarijn en katenspek
Snij de biefstuk in blokjes van ongeveer 2 x 1 cm
Wikkel elk blokje biefstuk in katenspek
Prik met een sateprikker een gaatje in het rolletje biefstuk
Ris de naaldjes (op de bovenkant na) van de rozemarijn stengel en prik die door de biefstuk.
Doe wat olie in de pan en bak de biefstuk aan beide zijde ongeveer 3 minuten.
Haricots verts gerold in bacon
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Haal een klein stukje van de uiteinde van de haricots verts en was ze goed.
Zet een pan op met water en breng aan de kook.
Kook de haricots verts 5 minuten en laat ze dan uitlekken in een vergiet.
Pak een plakje bacon en doe op de bovenkant een dotje knoflookboter.
Leg 3 à 4 boontjes op de boter en rol de bacon op.
Bind het rolletje dicht met een stengel bieslook.
Leg in een ovenschaal en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Aardappelpuree met een lente uitje
Schil de aardappelen en kook ze tot ze gaar zijn en giet af.
Warm in een pannetje de boter met de melk op tot ze bijna koken.
Stamp de aardappelen fijn en meng het melk boter mengsel erdoor.
Meng als laatste het uitje erdoorheen.
Proef en breng op smaak met zout en peper.
NOTITIES
Zet alles op je lijst
Heb je dit recept geprobeerd?
Deel
@byAndreaJanssen
of tag
#byAndreajanssen