Stoofpeertjes horen bij de herfst. En in plaats van bessensap is hier een zoet bruin bier gebruikt. Dit bier karameliseert tot een dikke siroop en de specerijen maken het af.
Voorbereiding 15 minutenmin
Kook Tijd 3 uuruur
Totale Tijd 3 uuruur15 minutenmin
Hoeveelheid 4personen
Ingrediënten
330mlbier bruin
8eetlepelssuiker
1theelepelvanille-extract
4stoofperen Geiser Wildeman
3stokjes kaneel
3kruidnagels
1sinaasappel stukje schil van 5 cm
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Meng het bier met de suiker en het vanille-extract in een steelpan.
Schil de peren maar laat het steeltje eraan zitten.
Met de appelboor, boor je de pitten uit de stoofperen.
Zet de peren rechtop in een pan.
Leg de kaneel, kruidnagels en schil in het vocht.
Laat het vocht langzaam aan de kook komen.
Zet het vuur laag en leg de deksel schuin op de pan.
Laat ongeveer 3 uur stoven, kijk om het half uur of de peertjes nog bedekt zijn met vocht en draai ze anders om.