Zelf Advocaat Maken, een heel makkelijk recept. Want de feestdagen zijn niet compleet zonder een glaasje heerlijke Advocaat. Met zijn fluweelzachte textuur en intense smaak zal deze romige drank je verrassen. Dus maak je klaar om het glas te heffen en te genieten van een heerlijk glaasje advocaat likeur.
Kook Tijd 15 minutenmin
koeltijd 2 uuruur
Totale Tijd 2 uuruur15 minutenmin
Gang Drankjes
Wereldkeuken Nederlands
Hoeveelheid 500ml
Ingrediënten
Handjevol ijsklontjes
160grameigelen
160gramsuiker
⅛theelepelzout
2theelepelsvanille-extract
200mlbrandewijn
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Zet een kom met water klaar en doe daar wat ijsklontjes in, zodat het water goed koud wordt.
Handjevol ijsklontjes
Pak een grote vuurvaste kom en doe de eidooiers, suiker, zout en vanille-extract in de kom.
Breng een pan met een klein laagje water in de kook en hang de kom met het eidooiermengsel erboven. Roer en schenk ondertussen de brandewijn erbij.
200 ml brandewijn
Hang de thermometer in de kom en roer totdat de vloeistof een temperatuur van 62 °C heeft bereikt. Haal de kom dan van de pan af en zet in het ijsbad.
Blijf roeren en laat afkoelen naar ongeveer 37 °C. Schenk nu over naar een pot of karaf en laat verder afkoelen.
NOTITIES
Roeren: In de beschrijving staat roeren en niet kloppen. Dat is belangrijk. Door het roeren mengt de advocaat ingrediënten goed. Maar als je echt gaat kloppen, dan wordt het schuimig en blijft de advocaat dun. Brandewijn kun je ook vervangen door wodka of rum.1. Vanille-extract:
Je kunt ook een vanillestokje gebruiken. Halveer dat en schraap de zaden met de bolle kant van een lepel eruit. Doe de zaden bij de eidooiers. (Tip: leg het overgebleven stokje in een bakje met suiker en roer dat af en toe door. Zo krijg je zelfgemaakte vanillesuiker).
2. Nog meer smaak: Voeg aan de advocaat een snufje kaneel en nootmuskaat toe voor een echt winterse twist.3. Overgebleven Eiwitten: Maak van de overgebleven eiwitten, heerlijke meringues, zoals deze aardbeien meringues of winter meringues.4. Niet geschikt voor: Omdat rauwe eieren en alcohol wordt gebruikt in advocaat, is dit drankje niet geschikt voor zwangeren, kinderen, zieken of ouderen met een zwakke gezondheid.
5. Bewaren Advocaat bevat rauwe eieren en maar ongeveer 14 % alcohol. Daarom is het belangrijk om het niet te lang te bewaren.
Zorg ervoor dat als je het gaat bewaren dat je fles of pot goed gesteriliseerd is. Je kunt de advocaat nu enkele weken bewaren in de koelkast.
Wanneer er na het koelen laagjes ontstaan, dan kun je die gewoon weer door elkaar roeren.