De meeste lekkere gebakken spruitjes met spekjes zijn groengeel en krokant en met een heerlijke zoete Whisky glaze. Dit is ook nog eens belachelijk eenvoudig te maken en met zoveel smaak. Dit is het recept dat in je lijstje lekkere spruitjes recepten gaat worden opgenomen!
Voorbereiding 10 minutenmin
Kook Tijd 20 minutenmin
Totale Tijd 30 minutenmin
Gang Bijgerecht
Wereldkeuken Overige keukens
Hoeveelheid 4personen
Ingrediënten
500gramspruitjes
4eetlepelsboterongezouten
4eetlepelsdonkerbruine basterdsuiker
4eetlepelswhisky
⅛theelepelcayenne peper
½theelepel zeezout
150 gram spekjes
3eetlepelspecannoten
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Spruitjes koken
Breng een pan met 5 cm water aan de kook.
Maak de spruitjes schoon. Snij eerst een dun reepjes van de onderkant en vervolgens haal je de buitenste velletjes van de spruiten. Hele grote spruiten halveer je. Was ze in een vergiet.
500 gram spruitjes
Doe de schone spruitjes in de pan kokend water en laat ze 5 minuten garen.
Giet af in een vergiet en zet terzijde.
Whisky glaze
In een steelpannetje doe je de boter, bruine suiker, whisky, cayennepeper en het zeezout.
Breng op gemiddeld vuur aan de kook en zet het vuur laag.
Laat sudderen, terwijl je roert, totdat de suiker is opgelost. Zet het vuur uit.
Gebakken spruitjes met spekjes en bacon glaze
In een hapjespan bak je de spekjes 3 minuten op gemiddeld vuur tot ze lichtbruin zijn. Er is dan ook wat vet vrijgekomen.
150 gram spekjes
Voeg de spruitjes toe en bak die 2 minuten mee.
Schenk dan de Whisky glaze in de pan en laat nog eens 5 minuten sudderen.
Zet het vuur uit en verkruimel de pecannoten over de spruitjes. Serveer meteen.
3 eetlepels pecannoten
NOTITIES
1. Spruitjes:
Het schoonmaken van de spruitjes is het meeste werk. Maar je kunt ze tegenwoordig ook al schoongemaakt kopen. En dat is lekker handig.
De spruitjes roerbak je 2 minuten, zodat ze lekker knapperig worden.
2. Whisky: Doordat je de Whisky glaze kookt, verdampt alle alcohol. Maar wil je liever geen alcohol toevoegen dan kun je de Whisky ook vervangen door appelsap.3. Spekreepjes kun je ook vervangen door bacon. Dat is iets minder zout.4. Bewaren: Dit recept kun je niet bewaren, dus zorg dat je al je groenten opeet (maar dat zal met dit recept geen probleem zijn ;-) ).