Deze slanke waldorfsalade is ontzettend lekker en net een beetje gezonder. Deze salade met knapperige selderij, zoetzure appel, kip en rozijnen heeft een romige mosterd yoghurt dressing.Een heerlijke maaltijdsalade voor de lunch, die door de lichte dressing niet te zwaar is. Deze salade is zeker niet alleen lekker in de zomer, maar serveer je het hele jaar!
Voorbereiding 10 minutenmin
Kook Tijd 15 minutenmin
Totale Tijd 25 minutenmin
Gang Lunch Recept, Salade
Wereldkeuken Amerikaans
Hoeveelheid 2personen
Ingrediënten
1kipfilet
2stengels bleekselderijin kleine boogjes gesneden
1Granny Smithof Jonagold
1eetlepelpistachenotenongezouten, fijngehakt
2eetlepelsrozijnen
2eetlepelsyoghurt
1eetlepelolijfolieextra vierge
1theelepelmosterd
1theelepelitaliaanse kruiden
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Pocheer de kip 15 minuten in kokend water.
1 kipfilet
Snij in kleine blokjes en laat afkoelen.
Schil de appel en verwijder de pitjes. Snij de rest in kleine blokjes
Meng in een schaal de blokjes kipfilet, bleekselderij, appel, pistachenoten en rozijnen goed door elkaar.
Giet die over de salade en meng alles nogmaals goed door elkaar.
NOTITIES
1. Wil je dit recept maken? Bestel dan alle ingrediënten snel een eenvoudig met één druk op de knop:2. Kipfilet - Een slank stuk vlees. Door de kipfilet te pocheren, gaart hij zonder dat hij uitdroogt. Je kunt de kipfilet ook vervangen door bijv. zalm of weglaten.3. Appel - Een fris accent als tegenhanger van de bleekselderij. Bij deze Waldorfsalade past een wat zure appel, zoals een Granny Smith of Jonagold.4. Pistachenoten - Gebruik ongepelde (of pel ze van tevoren) noten voor dit recept.5. Rozijnen - De rozijnen zorgen voor een klein zoetje in deze salade. Je kunt ze ook vervangen door krenten.6. Yoghurt - In plaats van mayonnaise gebruik je yoghurt voor de dressing. Dat is wat slanker. Gebruik een volle yoghurt of Griekse yoghurt, die zijn wat romiger.7. BewarenSalades kun je niet bewaren, eet ze vers.8. De voedingswaarde is per persoon uitgaande dat deze slanke waldorfsalade met twee personen wordt gegeten.