De meest VERRASSENDE, lekkere en makkelijke Paascupcakes. Ze zijn luchtig en zacht met een heerlijke vanille smaak. In het midden van elke cupcake zit een chocolade-eitje verstopt. De toef romige botercrème is makkelijk te maken en ziet er niet alleen mooi uit, het is ook nog superlekker. Een heerlijk zoet baksel voor Pasen!
Meng in een tweede kom de boter en suiker met een mixer op hoge stand, in drie minuten romig.
250 gram roomboter, 250 gram suiker
Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je blijft mixen.
4 eieren
Schenk het vanille-extract erbij. Meng alles nog één minuut goed door.
1 theelepel vanille-extract
Schep de helft van de bloem mengsel door het beslag en mix op lage snelheid 15 seconden
Schenk de melk erbij, mix en dan de rest van het bloemmengsel. Mix tot alles net gemengd is.
3 eetlepels melk
Vul de vormpjes met twee eetlepels beslag
Leg in het midden van elk cupcake vormpje een eitje.
12 paaseitjes
Dek af met de rest van het beslag.
Bak de cupcakes gedurende 20 minuten in de oven.
Controleer of ze gaar zijn met een satéprikker en laat ze dan vijf minuten in de vorm staan.
Haal de cupcakes uit de vorm en laat afkoelen naar kamertemperatuur.
Botercrème
In een kom mix je de boter op hoge snelheid gedurende twee minuten luchtig.
250 gram boter
Schep lepel voor lepel de poedersuiker erbij, tot je een crème krijgt.
250 gram poedersuiker
Voeg vervolgens het vanille-extract en heet water toe.
1 theelepel vanille-extract, 2 eetlepels water
Breng over naar een spuitzak en laat 15 minuten opstijven in de koeling.
Spuit de crème vervolgens op de afgekoelde cupcakes.
Druk een paaseitje in de boter crème om de cupcake af te maken.
NOTITIES
1. Wil je de paas cupcakes gevuld met chocolade-eieren maken? Bestel dan alle ingrediënten met één druk op de knop 2. - Chocolade-eitjes Varieer naar hartenlust in smaak, puur, melk en wit. Gebruik geen chocolade-eitjes met zachte vulling.3. Alternatieven -
Bloem en bakpoeder - Je kunt bloem en bakpoeder ook vervangen door 250 gram zelfrijzend bakmeel.
Boter crème - Hou je niet van boter crème dan kun je de cupcakes ook met glazuur bestrijken. Je kunt de topping ook achterwege laten, als je dat niet lekker vindt.
4. - Check de cake op gaarheid Check of de cake gaar is door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Komt deze er droog en schoon uit, dan kun je de cake uit de oven halen.5. Oven Wanneer je onder- en bovenwarmte gebruikt zet je de temperatuur op 180 °C. Bij een heteluchtoven is 160 °C voldoende. Kun je kiezen gebruik dan onder- en bovenwarmte.6. Bewaren
Kamertemperatuur Cupcakes zonder botercrème: Pak de cupcakes in aluminiumfolie en bewaar ze drie dagen bij kamertemperatuur.
Diepvries Cupcakes zonder botercrème: Je kunt de cupcakes ook invriezen. Eerst aluminiumfolie om de cakes en vervolgens stop je alles in een plastic zak. De cake blijft een maand goed.
Niet: Cupcakes zijn niet lekker uit de koelkast dus bewaar hem daar niet.
Gedecoreerd? - Zijn de cupcakes gedecoreerd dan eet je ze dezelfde dag op. Eventueel kun je ze één dag koel (maar niet in de koelkast) bewaren.
7. VoedingswaardeDe voedingswaarden zijn per cupcake die met botercrème is gedecoreerd.