Dit eenvoudige recept voor een mini quiche met zoete prei, kruidige tijm en gerookte makreel geeft een heerlijke hartige taart, die je kunt eten bij het diner, als lunch of bij een buffet. Heel veelzijdig dus.
Voorbereiding 10 minutenmin
Kook Tijd 45 minutenmin
Totale Tijd 55 minutenmin
Gang Hoofdgerecht, Lunch Recept, Quiche en Hartige Taart
Wereldkeuken Overige keukens
Hoeveelheid 4personen
Apparatuur
De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
Ingrediënten
240gramgerookte makreel
100mlslagroom
2takjes tijm
2eierenmaat L
1prei
⅛theelepelpeper
50gramkaas geraspte oude kaas
4plakjesbladerdeeg ontdooid
15gramboterongezouten
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bekleed de quiche vormpjes met het bladerdeeg.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Zet de vormpjes in de koeling tot gebruik.
Was de prei en snij hem in dunne ringen.
Smelt 1 klontje boter in de pan en voeg de prei toe.
Rits de blaadjes van de tijm en roer die door de prei.
Roerbak 1 minuut en giet dan de slagroom erbij. Breng op smaak met peper.
Sudder 2 minuten en zet het vuur uit. Laat 10 minuten afkoelen.
Verdeel de makreel over de quiche vormpjes.
Zeef de prei uit het slagroom mengsel en verdeel de prei ook over de makreel.
Meng het achtergebleven vocht met de eieren en geraspte kaas.
Zet de quiches op de bakplaat en giet het ei-mengsel erover.
Lak de randen van de quiche met het ei mengsel.
Schuif de bakplaat in de oven en bak 25 minuten.
NOTITIES
Omdat je de prei vooraf stooft in de boter wordt hij zoeter van smaak.
Lak de randen van de quiche met het ei mengsel, daardoor worden ze mooi bruin.
Je kunt dit gerecht ook in een grote quichevorm maken. Verdubbel dan de hoeveelheid ingrediënten. De baktijd wordt dan 40 minuten.
Heb je geen oude kaas dan kun je die ook vervangen door Parmezaanse kaas.
Dit recept is ook heerlijk met gerookte zalm in plaats van makreel.
Wil je een minder calorie rijk recept gebruik dan hartig taart deeg in plaats van bladerdeeg.